29/05/2018, 23:40

Hướng dẫn cách làm thịt chim bồ câu sao cho thịt ngon và tươi nhất

Theo đông y, thịt chim bồ câu có khả năng kiện tì, khử phong, ích huyết, bổ gan thận và giải độc nên rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu không biết cách làm thịt chim bồ câu sao cho đúng sẽ làm giảm chất lượng của thịt chim, từ đó cũng làm giảm tác dụng của thịt chim bồ câu đối với sức khỏe. ...

Theo đông y, thịt chim bồ câu có khả năng kiện tì, khử phong, ích huyết, bổ gan thận và giải độc nên rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu không biết cách làm thịt chim bồ câu sao cho đúng sẽ làm giảm chất lượng của thịt chim, từ đó cũng làm giảm tác dụng của thịt chim bồ câu đối với sức khỏe. Dưới đây sẽ là cách làm thịt chim bồ câu sao cho đúng mà bạn cần biết.

Cách làm thịt chim bồ câu sao cho đúng chuẩn để có chất lượng thịt tốt nhất

Cách làm thịt chim bồ câu sao cho đúng chuẩn:

Chim bồ câu mua về đem bịt kín mũi hoặc dìm đầu chim bồ câu vào trong nước cho đến khi chim không còn thở nữa. Tiếp đó, bạn vặt sạch hết lông chim bồ câu. Cách vặt lông giống như khi vặt lông gà hoặc vịt.

Sau khi đã vặt lông chim bồ câu xong thì bạn dùng lửa thui chim sao cho cháy hết lông tơ là được. Kế tiếp, bạn rửa sao cho thật sạch hết lông cháy và bụi bẩn bám trên thịt chim, để ráo.

Thui chim bồ câu cho cháy hết lông tơ

Tiếp theo, bạn dùng kéo cắt xung quanh phần hậu môn rồi cắt rộng ra để lấy hết lòng mề và tim gan của chim ra. Bạn cần làm cẩn thận để lòng phèo không bị bể, sẽ làm bẩn ổ bụng chim bồ câu. Sau đó rửa sạch lại thịt chim bồ câu một lần nữa và để ráo.

Với bộ lòng mề vừa lấy, bạn chỉ giữ lại mề, gan, tim của chim bồ câu, còn phần phổi, diều và lòng thì bỏ hết. Với phần nội tạng giữ lại, bạn cần rửa cho thật sạch, để ráo.

Trong trường hợp bạn không có thời gian thì có thể nhờ người bán làm giúp bạn. Tuy nhiên, họ sẽ không làm thịt sạch kỹ hết lông và cũng không thui chim nên thịt chim sẽ không được sạch, ngọt và thơm thịt như khi chính tay chúng ta tự làm.

Làm sạch chim bồ câu và bỏ hết phần diều, phổi và lòng

Với thịt chim bồ câu đã làm sạch, bạn có thể sử dụng để chế biến thành các món ăn theo ý thích. Thịt chim bồ câu có thể dùng để nấu cháo hay hầm thuốc bắc đều rất ngon và bổ dưỡng. Đặc biệt, thịt chim bồ câu chứa nhiều protein, canxi, photpho, các loại muối khoáng, sắt và vitamin nên rất thích hợp dùng để bồi bổ cho những người mới ốm dậy, người bị suy nhược cơ thể hoặc bị suy dinh dưỡng.