Cách làm món thịt vịt xào húng quế lạ miệng

Vịt xào măng, vịt om sấu, vịt nấu chao,…là những món ăn hấp dẫn các bạn hay gặp từ món vịt. Nhưng thịt vịt xào húng quế thì không phải ai cũng biết, đây là món ăn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn, lạ miệng. Vịt xào húng quế là món ăn rất phù hợp cho mùa hè bởi tính hàn của thịt vịt và tác dụng chữa cảm cúm của húng quế. Hãy cùng Admin zing ngay cách làm món vịt xào húng quế dưới đây nhé.

Nguyên liệu:

• ½ con vịt thịt: chọn loại vịt đồng, nuôi thóc.
• Rau húng quế và hành hoa( hành lá).

• Tỏi, hành củ, sả,  ớt,hành tây nửa củ, 1 củ cà rốt( cà rốt để tạo thêm màu sắc cho món ăn).

Các bước thực hiện:

Bước 1: sơ chế vịt

• Đun sôi chảo nước, cho thêm chút dấm( pha với tỷ lệ 10%) để trần qua vịt 3-5 phút cho khử mùi hôi và dễ lọc thịt hơn.
• Lọc lấy phần thịt rồi thái theo bản của con vịt, dày khoảng khoảng 2mm.

Bước 2: sơ chế rau

• Bóc vài lớp vỏ già bên ngoài của củ sả, sau đó thái vát.
• Hành tỏi thái mỏng. Cà rốt thái sợi mỏng.
• Sử dụng ớt vừa phải để khử mùi tanh.Hành tây bổ cau.
• Hành hoa lấy phần thân trắng bổ đôi, và lấy một ít phần lá xanh
• Rau húng thái rối.

Bước 3: ướp thịt vịt

Cho thịt vào tô ướp với 1 chút mì chính, 2 thìa cà phê hạt nêm, dầu hào, xí dầu, 2 muỗng canh nước cốt dừa. Trộn đều các nguyên liệu.

Bước 4: Xào vịt

• Đun sôi dầu, cho sả, tỏi, hành và ớt phi thơm lên. Sau đó cho thịt vịt đã tẩm ướp vào xào cùng.
• Sau đó cho cà rốt, hành tây, hành hoa, rau húng vào xào chín tới. Sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Món vịt xào húng quế làm không khó, rất đơn giản mà ngon, rất phù hợp với những ngày nắng nóng của mùa hè.