Hướng dẫn cách chọn khuôn làm bánh đơn giản nhất

Khuôn bánh ngọt nói chung

Khuôn làm bánh ngọt nói chung hay còn gọi là Cake pans thường dùng để làm bánh bông lan hay gateau. Khuôn bánh ngọt rất phong phú và đa dạng về hình dáng và kích thước. Bạn có thể tìm thấy rất nhiều khuôn làm bánh với các kích thước khác nhau nhưng nếu mới làm bánh, bạn chỉ cần dùng 1-2 khuôn làm bánh hình tròn và hình vuông là được. Các khuôn bánh này cần kích thước vừa phải: khuôn tròn (đường kính 15cm & 20cm) với 1 khuôn vuông 20 x 20cm. Và hình dáng khuôn thì các bạn thoải mái lựa chọn nhé. Có rất nhiều hình dáng khuôn đẹp cho bạn những chiếc bánh thật xinh yêu, dễ thương như: hình tròn, vuông, trái tim, hoa, đa giác, ngôi sao...

Khuôn Brioche

Đây là khuôn làm bánh chuyên dụng cho bánh mỳ Brioche (một loại bánh mỳ của Pháp). Khuôn Brioche thì thường có đáy hẹp và miệng rộng, lòng khuôn sâu. Vì khá giống khuôn làm cupcake nên các khuôn Brioche cỡ nhỏ vẫn có thể sử dụng để làm Muffins hoặc Cupcakes.

Khuôn Brioche rời loại nhỏ có thể tận dụng làm bánh cupcake

"Vòng" bánh (còn có tên gọi là Charlotte rings)

Là các vòng kim loại không rỉ có đường kính và chiều cao khác nhau, thường dùng để làm khuôn cho các loại bánh tráng miệng lạnh (như mousse, thạch, pudding, vv). Sau khi "bánh" đã giữ vững được hình sau quá trình để lạnh thì những vòng kim loại này sẽ được tháo ra.

Khuôn loaf

Có loại có nắp và không nắp, dạng hình khối chữ nhật, thường dùng để nướng các loại bánh mì gối như cách chúng ta quen gọi. Tuy nhiên nếu bạn mới làm bánh, bạn nên chọn khuôn loaf có nắp thì thành phẩm bánh sẽ vuông vắn, đẹp hơn nhé!

Khuôn pie

Khuôn nông, thành xiên, dùng để làm bánh pie. Khuôn pie thì hình dạng thông thường là giống chiếc đĩa tròn, thành thấp. Kích thước của khuôn pie thông thường có đường kính miệng khuôn khoảng 23cm và cao 3-4cm. Thành khuôn đôi khi có thể có viền lượn sóng.

Khuôn tháo đế (springform)

Là loại khuôn có thể tháo rời đế, thường dùng khi nướng cheesecake hoặc các loại bánh có kết cấu mềm khó bỏ ra khỏi khuôn. Với khuôn này, bạn hoàn toàn có thể tháo rời bộ phận đế khuôn giúp dễ dàng lấy bánh ra, thường dùng để nướng bánh cheese hay các loại bánh theo yêu cầu.

Khuôn bundt

Loại khuôn tube quen thuộc thứ hai là khuôn Bundt, để nướng Bundt cake (thường là bánh dạng nhiều chất béo như pound cake, butter cake..). Cạnh khuôn  bundt thường có nhiều hình dạng hoa văn khác nhau tạo nên hình dạng trang trí cho bánh.