Học cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa để bồi bổ sức khỏe

Bên cạnh những món ăn mặn chế biến từ đậu xanh, món chè đậu xanh cũng rất được các bà nội trợ tin dùng trong việc muốn bổ sung sức khỏe cho các thành viên trong gia đình, đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức, cơ thể dễ bị suy nhược. Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa tuy hơi mất thời gian nhưng đơn giản, dễ chế biến.

Biết cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa,, bạn sẽ chế biến ra những cốc chè mát lành, bổ dưỡng cho cả nhà. Đậu xanh vốn là loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng. Những món ăn được chế biến từ đậu xanh có tác dụng giải nhiệt, thải độc, làm mát gan, chống viêm, bổ sung các khoáng chất và vitamin rất tốt cho sức khỏe

Nguyên liệu nấu chè đậu xanh nước cốt dừa:

• 4 lạng đậu xanh đã xát vỏ
• 1 quả dừa hoặc bạn cũng có thể mua sẵn lọ nước cốt dừa có bán ở các siêu thị, cửa hàng
• Đường trắng hoặc đường phèn
• Vani
• Bột sắn dây
• Lạc rang giã nhỏ

Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa:

Bước 1: Ngâm đậu xanh

Ngâm đậu xanh đến khi hạt đậu nở mềm là được

Ngâm đậu trong chậu nước khoảng 3-4 tiếng đồng hồ để đậu nở mềm. Loại bỏ những hạt đậu nổi lên mặt nước. Đậu sau khi ngâm xong thì vớt ra rửa lại 2-3 lần với nước sạch, để ráo.

Bước 2: Làm nước cốt dừa

Tự làm nước cốt dừa giúp cho món chè đậu xanh ngon và thơm hơn

Bổ dừa, lọc lấy nước. Phần cùi dừa chia làm 2, 1 phần nạo thành sợi, 1 phần thái miếng nhỏ, cho vào máy xay, lọc bỏ bã, chỉ lấy phần nước cốt để hòa cùng với nước dừa để nấu chè đậu xanh. Hòa nước dừa với chút bột sắn dây, đổ vào nồi, vặn nhỏ lửa nấu đến khi nước dừa sánh lại, sền sệt thì cho vani vào, tắt bếp. Cho nước cốt dừa ra 1 bát riêng.

Bước 3: Nấu chè đậu xanh nước cốt dừa

Cho đậu vào nồi, đổ nước ngập đậu. Cho 1 thìa muối và đường vào để ninh cùng đậu. Vặn nhỏ lửa, đậy kín vung để đậu được chín nhừ. Sau khi đậu chín, cho thêm ít nước vào, tiếp tục ninh đến khi hạt đậu nở bung, nêm thêm đường sao cho hợp với khẩu vị ăn của gia đình. Lưu ý trong quá trình ninh đậu, nên hớt bọt để nước chè đậu xanh được trong.

Khi nấu chè đậu xanh,, nhớ hớt bọt để nước chè được trong

Hòa ít bột sắn dây với nước vào 1 bát nhỏ, từ từ rót vào nồi đậu xanh, khuấy đều để bột sắn dây tan, chè sánh lại.

Khi chè đậu xanh đã chín, độ ngọt vừa ăn thì tắt bếp, múc chè ra bát. Rưới nước cốt dừa lên trên, phủ thêm ít sợi dừa nạo, rắc 1 chút lạc rang giã, món chè đậu xanh nước cốt dừa sẽ hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Mùa hè nóng bức, được thưởng thức cốc chè đậu xanh nước cốt dừa thơm mát, béo ngậy thì quá tuyệt vời

Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa không khó đúng không nào? Chè đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon, rất dễ ăn. Món chè bổ dưỡng này có thể ăn lúc nóng hoặc ăn lạnh. Nếu thích ăn lạnh, không nên cho đá vào chè đậu xanh, sẽ khiến món chè bị loãng và không ngon. Cách tốt nhất đó là bạn múc chè đậu xanh nước cốt dừa ra bát, bọc túi nilon và cho vào ngăn mát tủ lạnh, vừa bảo quản lại vừa mát lạnh, lại giữ được độ ngon của chè.