Cách nấu chè thốt nốt đậu xanh ngon mềm thanh mát chiêu đãi cả nhà
Cách nấu chè thốt nốt đậu xanh là món ngon đặc sản nổi tiếng của miền Tây thường được giải khát vào những ngày nắng hanh cuối thu đầu đông. Chè thốt nốt đậu xanh là sự kết hợp hài của của thốt nốt mềm dẻo, đậu xanh bùi bùi hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa, thanh mát của lá dứa và ...
Cách nấu chè thốt nốt đậu xanh là món ngon đặc sản nổi tiếng của miền Tây thường được giải khát vào những ngày nắng hanh cuối thu đầu đông. Chè thốt nốt đậu xanh là sự kết hợp hài của của thốt nốt mềm dẻo, đậu xanh bùi bùi hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa, thanh mát của lá dứa và chút hạnh nhân giòn giòn. Chắc chắn món chè thốt nốt đậu xanh sẽ khiến cả nhà bạn thích mê. Vậy thì còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp làm ngay chè thốt nốt đậu xanh thôi nào.
Nguyên liệu:
- 300g cùi thốt nốt
- 150g đỗ xanh
- 150g đường phèn
- 600ml nước dừa tươi
- 1 hộp nước cốt dừa
- 3 – 5 lá dứa
- Hạnh nhân thái lát
- 1 gói bột rau câu con cá dẻo
- Siro dâu tạo màu, siro việt quất
 |
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thốt nốt tươi gọt ngang phần tai, dùng dao xẻ dọc từng khoanh lấy cùi thốt nốt. Gọt sạch lớp vỏ của cùi thốt nốt, dùng nước sôi để nguội rửa sạch và thái mỏng. Đỗ xanh rửa sạch, nấu chín, xay hoặc tán nhuyễn cùng chút nước.
 |
Bước 2: Tiến hành nấu chè thốt nốt đậu xanh
Cho đỗ xanh vào chảo sên cùng 50g đường đến khi hỗn hợp quyện đều. Cho nước dừa vào nồi, thả phần lá dứa đã rửa sạch vào, cho thêm 100g đường phèn và đun với lửa to đến khi nước dừa sôi thì cho phần nước cốt dừa vào, đun sôi trở lại.
 |
Cho phần cùi thốt nốt vào muỗng đục lỗ lớn, nhúng vào nồi nước cốt dừa đang sôi khoảng 3 – 5 phút. Trong khi đó, đun sôi 800ml nước, cho bột rau câu đã trộn đường vào khuấy đều. Đổ vào 2 khuôn, lần lượt cho siro dâu và việt quất vào chờ thạch đông. Lấy ra cắt thành miếng vừa ăn.
 |
Bước 3: Hoàn thành chè thốt nốt đậu xanh
Cuối cùng, cho đậu xanh, cùi thốt nốt, thạch vào bát, chan nước cốt dừa vào, rắc thêm hạnh nhân và thưởng thức thôi nào.
 |
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món chè thốt nốt đậu xanh thơm ngon và thanh mát để giải nhiệt vào những ngày nắng nóng rồi nhé. Đặc biệt, món chè thốt nốt đậu xanh lại cực kì dễ nấu với các nguyên liệu đơn giản và quen thuộc nên hãy thường xuyên nấu cho cả nhà nhé. Đừng quên đồng hành với baodinhduong.net để biết thêm được nhiều món ăn hấp dẫn khác.
