Cách làm bánh khảo truyền thống ngon dẻo đãi khách ngày Tết

Cách làm bánh khảo truyền thống là loại bánh có nguồn gốc từ miền Bắc và thường được sử dụng trong những ngày lễ đền chùa hoặc trên bàn thờ tổ tiên ngày lễ Tết. Bánh khảo truyền thống hấp dẫn lớp với bánh bột nếp mềm dẻo, thơm lừng hòa quyện cùng nhân đậu xanh, mứt bí ngọt ngào và bùi bùi chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn thích mê. Bên cạnh đó, bánh khảo truyền thống rất thích hợp để đãi khách ngày Tết. Vậy hãy cùng vào bếp với ilamdep để làm ngay bánh khảo truyền thống đón Tết sắp đến nào.

Nguyên liệu:

1. 500g bột nếp
2. 500g đường cát trắng
3. 150ml nước lọc
4. 2 muỗng cà phê nước hoa bưởi
5. 1/4 muỗng cà phê nước chanh tươi
6. 200g đậu xanh không vỏ
7. 100g mứt bí

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mứt bí xắt hạt lựu. Bột nếp đem rây lại cho mịn. Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Đậu xanh ngâm nước khoảng 4 tiếng, rửa sạch, cho vào xửng hấp và xay nhuyễn.

Bước 2: Tiến hành làm bánh khảo truyền thống

Đun nóng chảo với lửa nhỏ, cho bột bánh khảo vào đảo đều đến khi mùi thơm, tắt bếp. Cho bột ra khay nhôm hoặc tô lớn. Cho 300g đường, 150ml nước vào chảo đun tan nước đường đến khi chuyển sang màu vàng nhạt, sánh rồi cho nước hoa bưởi, nước chanh vào trộn đều, tắt bếp. Đổ nước đường vào bột, trộn đều, nhào kĩ.

Cho đậu xanh nhuyễn vào phần đường còn lại vào chảo sên mịn, cho tiếp mứt bí vào. Cho bột vào 1/2 khuôn, cho nhân vào giữa, cho tiếp bột lấp đầy khuôn, nén chặt, đậy nắp khuôn lại và để khoảng 30 phút.

Bước 3: Hoàn thành bánh khảo truyền thống

Lấy bánh khảo truyền thống ra, cắt miếng vừa ăn và thưởng thức.

Vào Tết năm nay, hãy vào bếp trổ tài làm bánh khảo truyền thống ngon dẻo và ngọt mềm để chiêu đãi gia đình hoặc khách khứa nhé. Đặc biệt, bánh khảo truyền thống rất thích hợp để nhâm nhi cùng tách trà thơm lừng đấy. Chúc bạn và cả nhà có một cái Tết ấm áp. Hẹn gặp lại các bạn trong những món bánh tiếp theo cùng với ilamdep.