Hành tím Ngâm Giấm (Das)

Hành tím sau khi mua về bóc vỏ rửa sạch, cà rốt gọt vỏ rửa sạch.

Chẻ hành làm đôi (nếu củ to chẻ làm 4 tùy ý), cà rốt cát nhỏ băng kích cỡ của hành, (lưu ý: khi cắt hành có thể sẽ làm bạn bị cay mắt, nên khi trước khi cắt bạn nên làm ướt dao và mắt của mình).

Pha nước lọc với một muối hạt lớn, khuấy đều cho muối hòa tan hoàn toàn. Cho tất cả hành và cà rốt vừa cắt nhỏ vào ngâm, sau đó cho hành ngâm vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ngâm đá lạnh để trong vòng 1 đến 3 tiếng để tạo độ giòn.

Cho giấm, muối ăn, đường vào một bát lớn khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa tan hoàn toàn. Tiếp đến là cắt ớt nhỏ rồi cho vào cùng hỗn hợp khuấy đều lên.

Hành và cà rốt sau khi ngâm 3 tiếng trong tủ lạnh đưa ra ngoài vớt hết hành và cà rốt ra rửa sạch, để ra rổ cho hành ráo hoàn toàn. Sau đó xếp hành và cà rốt vào hũ, lọ… đồ tất cả bát giấm vừa pha vào cho đến khi ngập hết hành. Đậy nắp hũ lại cho vào ngăn mát của tủ lạnh để 12 tiếng là có thể sử dụng được.