Gà kho gừng

Gà chặt miếng nhỏ vừa ăn, ướp: 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cafe tiêu xay, 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng canh hành tỏi băm. Thêm chút xíu nước màu dừa để khi kho gà có màu đẹp.

Nếu ko có nước màu dừa, có thể thay bằng 2 muỗng cafe hắc xì dầu để có màu đẹp.

Gừng thái sợi hoặc lát mỏng. 1/2 đem ướp gà, 1/2 đem xào sơ với dầu ăn cho thơm.

Gừng xào thơm, cho gà vào, để lửa hơi lớn xào săn.

Thêm nước vào xâm xấp, đậy nắp kho liu riu tới khi gà mềm. Thông thường sau khi xào săn gà trong chảo, mình sẽ trút qua nồi để kho tiếp bước này cho tiện. Thêm ớt bằm hoặc ớt xào tuỳ ý, ớt cũng làm màu của gà sau khi kho đẹp hơn.

Nêm nếm lại, nếu nhạt thêm tí xíu muối, và đảo đều và tới khi nước sền sệt là được.

Mách nhỏ: dùng ớt xào (tương ớt Hội An) cho vào kho cùng sẽ làm món này có màu rất đẹp và vị ngon hơn dùng ớt tươi nhé. Xem cách làm tương ớt Hội An trong công thức của mình ;)