Chè khoai dẻo

Nguyên liệu

Sơ chế: gọt khoai lang. Pha các loại bột rau câu để làm thạch

Làm nhân khoai dẻo: sau khi sơ chế khoai xong đem khoai đi luộc chín nhừ. Nghiền nát ra khoai ra. Trộn 2-3 thìa đường để tạo độ ngọt. Sau đóchia thành các phần đều nhau hoặc có thể chia theo sở thích. Màu cam là trộn nước cà rốt ép. Xanh là bột trà xanh. Nâu là socola. Tím là khoai tím....trộn bột năng cùng với khoai, nhào đến khi nào quyện và nhuyễn. Nếu thấy hỗn hợp bột còn nhão thì cho thêm bột năng là nhào tiếp. Giai đoạn lâu nhất đây ạ

Làm trân châu: 2 thìa thạch trân châu con cá. Cùng 4-5 thìa bột năng. Trộn đều và dùng nước sôi nóng trộn hỗn hợp. Nhào nhanh tay đến khi hỗn hợp mịn, quyện thì bạn nặn tròn. Có sử dụng thêm bột năng để lăn qua ko bị kết dính nha

Sau khi trộn và nặn nhân xong. Đến bước luộc nhân khoai. Theo mình thì luộc các màu sáng trước hihi. Thả nhân vào nồi nước sôi đến khi nào nhân nổi trên lên thì vớt ngay ra và cho vào bát nước lạnh. Sau đó mới cho ra bát khác và rắc thêm chút đường đảo đều để miếng khoai ko bị kết dính

Làm nước cốt dừa: mình dùng loại cốt nừa của thái. Cho nước cốt vào nồi. Sử dụng thêm một gói sữa tươi không đường và vài giọt tinh chất vani để tăng mùi ngậy nha. Sau đó cho đường theo khẩu vị. Nhưng theo mình nên cho ngọt chút để khi cho đá sẽ vừa. Đun sôi lăn tăn nồi là được rồi. Để nguội cốt

Pha các loại thạch như công thức trên bao bì rất dễ làm. Sau đó bạn xếp các loại khoai ra bát. Thêm thạch và chan nước cốt lên. Số lượng tuỳ theo ý thích của các các bạn nha.