Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chả lụa bạn đem cắt miếng nhỏ cỡ như bắp non.
Đậu bắp cắt bỏ cuống, để nguyên trái và đem đi rửa sạch.
Sả bóc bỏ vỏ già bên ngoài, rửa sạch và cắt khúc khoảng 4 cm sau đó đập giập.
Boaro cắt lát. Ớt sừng rửa sạch và cắt xéo. Ớt hiểm rửa sạch và đập dập.
Bước 2: Kho đậu bắp với nước tương chay
Đun nóng khoảng 2 muỗng dầu ăn trong chảo, sau đó cho boaro vào phi thơm lên rồi vớt ra đĩa.
Đậu bắp chiên trên lửa vừa, sau đó cho thêm bắp non vào xào khoảng 2 phút. Tiếp tục cho sả đã được đập dập vào cùng với ½ chén nước dừa.
Nêm gia vị theo công thức: 2 muỗng cà phê nước tương + 1 muỗng đường + 1 muỗng hạt nêm từ chay + 1/3 muỗng cà phê bột ngọt + ớt hiểm+ ớt sừng.
Cuối cùng, bạn cho chả lụa chay vào và đun với lửa liu rịu cho đến khi cạn nước, nước có độ sánh, chả lụa và rau củ được thấm đều gia vị thì tắt bếp.
Bước 3: Bày trí và thưởng thức món ăn
Cho món ăn ra dĩa, sau đó rắc thêm chút tiêu, ngò rí và boaro phi vào và thưởng thức. Món đậu bắp kho nước tương này rất ngon khi dùng với cơm nóng.
Lưu ý khi học làm món chay đậu bắp kho nước tương: Để có thể làm được món đậu bắp kho nước tương chay ngon và hấp dẫn nhất bạn nên chọn đậu bắp non có màu xanh sáng, trái nhỏ, phần đuôi trái đậu bẻ thấy rất giòn. Nên chiên đậu bắp cho có đủ độ săn trước khi kho để đậu có độ dai và ngon hơn.
Như vậy là bạn đã hoàn thành được món đậu bắp kho nước tương chay thơm ngon đậm đà cho mâm cơm gia đình trong ngày rằm rồi nhé! Chúc bạn thành công!
