1. Đậu đũa xào mè:
Đậu đũa xào mè giòn giòn và ngọt thường có mặt trong thực đơn món chay hàng ngày.
Nấu món đậu đũa xào mè:
Đậu đũa/đậu cô ve tước xơ và rửa sạch, có thể để bẻ/cắt đoạn vừa ăn. Tiếp đến hoà chung xì dầu với ớt bột cùng dầu mè để sẵn. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, làm nóng và phi thơm tỏi/boa rô. Sau đó, để lửa lớn, trút đậu vào xào đều, đảo nhanh tay cho đến khi đậu chín thì nêm hỗn hộn xì dầu vào. Hạ lửa và đảo đều đậu. Nêm lại với muối cho vừa ăn và tắt bếp.
Bước cuối cùng thật đơn giản :), cho đậu ra đĩa rắc mè rang lê và dùng với cơm nóng thì thật ngon!
2. Đậu hũ sốt dầu hào:
Với công thức chế biến đơn giản, những người mới học nấu ăn có thể dễ dàng thực hiện món đậu hũ sốt dầu hào thơm ngon này.Chuẩn bị nguyên liệu đơn giản:
- Đậu hũ non: 2 miếng
- Boa rô: 1 cây
- Hành tây: ¼ củ
- Bột mì: 1 thìa
- Các gia vị cần có như đường, dầu mè, dầu hào…
Thực hành nấu món đậu hũ sốt dầu hào
- Bắt đầu sơ chế món với các công việc nhẹ nhàng như: cắt đậu hũ thành hình vuông vừa ăn, boa rô cắt xéo, mỏng, hành tây cắt nhỏ.
- Làm nóng chảo dầu, chiên vàng các miếng đậu hũ vừa cắt và gắp ra để lên giấy thấm dầu cho ráó dầu.
- Tiếp theo, phi boa rô cho thật thơm, sau đó nhỏ lửa lại, cho thêm một thìa dầu hào, 1 thìa dầu mè, khuấy thật đều hỗn hợp sốt. Đến đây, trút đậu hũ vào chảo, đảo đều, rồi nêm gia vị: xì dầu và đường với một chút muối sao cho vừa miệng. Đậy nắp lại, hạ lửa, nấu cho đến khi nước sốt trong chảo cạn bớt thì mở nắp ra, trút bột mì và hành tây vào, đảo nhanh tay khoảng 3-5 phút thì tắt bếp.
- Trút đậu ra đĩa, trang tri như ý và ăn kèm cơm nóng sẽ rất thơm và ngon.
Để có thể học thêm cách chế biến nhiều món chay ngon, hãy tham gia một lớp học nấu món chay tại các trường dạy nấu ăn uy tín. Chúc bạn ngon miệng với các món chay ngon hàng ngày!
