Công thức và cách làm khoai lang kén giòn tan ngon ngất ngây

Nếu bạn yêu thích món khoai lang kén thì không nên bỏ qua bài viết này nhé. Lí do đơn giản là bài viết này sẽ giúp bạn nắm vững công thức và cách làm khoai lang kén giòn tan ngon ngất ngây không thua gì ngoài hàng đâu đấy nhé.

Nguyên liệu:

• Khoai lang: 500gr
• Đường kính: 20gr
• Bột chiên giòn: 50gr
• Bột năng: 20gr
• Nước cốt dừa: 100ml
• Dầu ăn

  Khoai lang dùng chế biến thành món khoai lang kén được nhiều người yêu thích

Cách sơ chế như sau:

Khoai lang mua về rửa sạch hết đất cát, để ráo. Tiếp đó bạn cho khoai lang vào xửng hấp để hấp chín rồi để nguội. Khi khoai lang nguội thì bạn bóc vỏ rồi thái khoai thành miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp theo, bạn dùng thìa tán cho khoai lang nhuyễn ra là được.

Cách làm khoai lang kén như sau:

Viên khoai lang kén thành hình dáng theo ý thích của bạn

Sau khi đã tán nhuyễn khoai lang, bạn cho khoai lang, đường kính, 1 thìa bột năng và chút nước cốt dừa vào tô rồi trộn cho thật đều tay sao cho bột không còn bị dính tay là được. Bạn cho bột chiên giòn vào một cái bát tô lớn, cho thêm chút nước lọc vào cùng để pha bột sao cho bột không còn bị vón cục là được.

Tiếp theo, bạn lấy một phần bột khoai lang vừa đủ cho lên tay và vê lại thành từng viên bánh khoai nhỏ rồi lăn đều trong bát bột năng còn lại sao cho bột bám kín lên trên bánh khoai lang là được. Lưu ý là sau khi vo viên bánh khoai xong thì bạn nhúng bánh khoai vào bát bột chiên giòn đã pha liền ngay lập tức nhé.  Vì lúc này bột khoai còn ẩm nên bột chiên giòn mới bám đều lên bánh được. Bạn cứ làm lần lượt như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.

Rán khoai lang kén trong chảo dầu cho chín vàng và giòn đều

Bật bếp, cho nhiều dầu ăn vào chảo sao cho dầu ngập hết bánh. Chờ cho dầu ăn sôi già thì cho bánh khoai lang kén vào rán cho chín vàng và giòn đều. Bạn nên chỉnh lửa nhỏ vừa khi rán khoai lang kén để bánh không bị cháy. Khi khoai lang kén đã có màu vàng giòn đều thì bạn vớt ra để trên giấy thấm dầu cho ráo dầu. Khoai lang kén ăn khi còn nóng sẽ ngon hơn nhiều và đỡ bị ngán hơn.

Cách làm khoai lang kén rất dễ đúng không nào, bạn có thể áp dụng cách này với nguyên liệu là khoai lang mật, khoai lang tím hoặc khoai tây hay khoai môn đều được nhé. Chúc bạn thành công với món bánh ăn vặt rất thơm ngon này và đừng quên theo dõi các bài viết khác trên toinauan để biết cách nấu nhiều món ăn khác nữa nhé!