Bí quyết cách muối sung ngon không chát tại nhà để được lâu

Cách muối sung rất dễ làm tại nhà nhưng để sung không chát mà ngon giòn thì không phải ai cũng biết. Chính vì thế mà chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn hướng dẫn cách muối sung ngon không bị chát có thể thực hiện nhanh chóng ngay tại nhà lại không phải chờ thời gian quá lâu mới được thưởng thức vô cùng đơn giản dưới đây.

1. Cách làm sung muối chua

Nguyên liệu:

1. Đường: 30gr
2. Muối: 50gr
3. Tỏi và riềng: mỗi loại 1 củ
4. Ớt: 5 trái
5. Nước: 1 lít
6. Hũ thủy tinh có nắp đậy.

Cách chọn sung tươi và ngon như sau: sung còn nguyên chùm, có màu xanh, cuống còn tươi, cắt đôi ra thấy ruột có màu tím hồng, đó là sung nếp, dùng để muối chua rất ngon.<

Cách làm:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

• Tỏi và riềng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, đem dập dập và băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cũng đem xắt lát nhỏ.
• Vặt bỏ cuống, đem sung ngâm với nước muối pha loãng khoảng 30 phút. Đây là cách giúp sung bớt chát, không bị thâm và khi muối chua sung sẽ có màu trắng đẹp. Sau đó vớt ra, để ráo.
• Hũ thủy tinh rửa sạch, để ráo và đem phơi khô.

Bước 2: làm sung muối chua

• Bạn lấy một cái tô to, cho 1 lít nước ấm vào tô, cho thêm 30gr đường, 50gr muối và 2 muỗng tỏi, riềng, ớt băm nhỏ vào, khuấy đều đến khi đường và muối tan hoàn toàn.
• Khi sung ráo nước thì xếp vào hũ thủy tinh rồi cho hỗn hợp nước muối đường vừa pha vào. Nén chặt sung bằng cách cho nước vào bọc nilon rồi cột chặt, cho bịch nước này lên phía trên miệng hũ, nén sao cho sung không còn nổi trên mặt nước là được. Đậy kín nắp là bạn đã hoàn thành cách muối sung theo cách số 1.
• Bạn để hũ sung muối ở nơi khô ráo, thoáng mát, không cho ánh nắng chiếu trực tiếp vào hũ. Khoảng 3 ngày sau là có thể lấy sung muối chua ra ăn rồi. Rất ngon đó, bạn hãy thử theo cách này đi.

2. Sung muối tỏi ớt

Bật bếp, cho nồi lên bếp để đun sôi 600ml nước, tiếp tục cho thêm 2 muỗng đường, 2 muỗng muối vào, khuấy đều. Đun đến khi nước sôi kỹ thì tắt bếp.

Để cho nước nguội hoàn toàn thì cho thêm nước cốt chanh tươi vào, trộn đều. Nêm nếm lại một lần nữa. Có thể thêm muối, đường hay nước cốt chanh đều được. Tất cả tùy thuộc khẩu vị của bạn.

Xếp sung vào hũ thủy tinh, cho thêm 2 muỗng tỏi băm nhỏ vào và thêm vài lát ớt đã xắt nhỏ vào luôn. Đổ hỗn hợp đường, muối, chanh đã pha chế vào, đổ vừa nước, sao cho ngập mặt sung là được. Sau đó, đậy nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Với cách làm và cách bảo quản như vậy, sung muối tỏi ớt có thể để cả tuần mà không sợ bị chua, vẫn ăn rất ngon và đã miệng.

3. Cách làm sung muối xổi

Để có được đĩa sung muối ngon, giòn do tự tay mình làm ra không hề khó chút nào các bạn ạ. Cách làm sung muối xổi ngon ngay tại nhà mình cho cả gia đình cùng thưởng thức trong mỗi bữa cơm hàng ngày các bạn nhé!

Nguyên liệu:

1. Quả sung tươi: 500 gram.
2. Chanh.
3. Tỏi.
4. Ớt.
5. Muối.
6. Đường kính trắng.
7. Bột canh.

Cách làm:

Bước 1: Đầu tiên, bạn đem sung tách rời từng quả  một rồi cắt bỏ sạch cuống và đem rửa thật sạch với nước. Tiếp đó, bạn lấy dao và bổ những quả sung ra làm 2 hoặc 3 miếng, (nếu quả sung to bạn có thể bổ thành 3 miếng, sung nhỏ bạn có thể bổ thành 2 miếng). Khi bạn bổ sung hãy đem sung ngâm ngay vào trong nước đã pha sẵn muối loãng để sung không bị thâm các bạn nhé. Sau đó, bạn rửa chỗ sung lại nhiều lần với nước để sung hết nhựa và vớt sung ra để cho ráo nước.