Công thức làm cá kho tương bần thơm ngon đậm đà hương vị miền Bắc

Thay vì những thức ăn đơn giản ngày ngày, các bà nội trợ vẫn luôn sử dụng rộng rãi đến việc sáng tạo thực đơn trong gia đình để vừa cung cấp đủ chất dinh dưỡng, vừa tăng cảm giác ngon miệng cho cả nhà. Cách kho cá hố từ lâu đã là một đặc sản của làng quê đồng bằng Bắc bộ. Cách làm món cá hố kho tương không chỉ hấp dẫn thực khách bởi vị ngọt, chắc và thơm của thịt cá mà còn bởi đây là món ăn hết sức giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, để có được nồi cá kho ngon, đúng hương vị thì cũng đòi hỏi người đầu bếp phải có kỹ năng nấu ăn.

Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá chép kho tương ngon chuẩn vị rất riêng của người miền Bắc nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 con cá hố
+ 15g tương bần (tương hột), 15ml xì dầu
+ 2 cái hoa hồi
+ Muối, đường
+ 5ml giấm, 10ml rượu trắng
+ Tỏi, gừng, hành lá
+ 1 trái ớt đỏ, 1 trái ớt xanh

Cách nấu cá hố kho tương bần thơm đặc trưng

Bước 1: Trước hết bạn cần làm sạch cá rồi cắt khúc sau đó ướp với muối+ rượu trắng. Tùy sở thích mà ta có thể thay đổi loại cá như cá nục, cá diếc kho tương bần, cá rô kho tương bần,…

Bước 2: Tiếp tục ta làm tương để kho cá bằng cách trộn xì dầu+ giấm+ ít nước lọc lại với nhau. Sau đó thêm tương bần+ đường vào khuấy cho tan.

Bước 3: Trước khi kho cá hố thì ta cần chiên cá trước, đây là cách giúp thịt cá thơm và chắc hơn. Đun sôi dầu ăn và thả cá đã thấm gia vị vào chiên cho vàng đều 2 mặt.

Bước 4: Đun dầu ăn và phi thơm tỏi, gừng, hoa hồi cắt lát. Tiếp đến chúng ta cho nước gia vị đã pha vào nồi và cho luôn cá hố chiên vào. Nấu với lửa nhỏ trong 10 phút cho cá kho tương bần Hà Nội thấm gia vị.

Bước 5: Sau đó ta cho ớt xắt lát, hành lá cắt nhỏ vào nồi cá kho tương bần có thêm ớt và hành sẽ ngon hơn, hoàn hảo hơn, nấu thêm 5 phút nữa là có thể tắt bếp.

Món cá kho tương bần dùng nóng cùng cơm vào mùa lạnh là ngon nhất bởi hương vị đậm đà, cay cay của cá khiến cho cơ thể trở nên ấm áp hơn. Vì vậy nếu có thời gian bạn hãy trổ tài để đãi cả nhà món cá dân dã mà đưa cơm này nhé. Chúc các bạn thành công!