Cách tự làm muối tôm tây ninh đơn giản ngon để chấm trái cây

Cách tự làm muối tôm tây ninh đơn giản ngon để chấm trái cây dưới đây của giadinh.blog sẽ hướng dẫn các bạn làm nên món đặc sản tây ninh dễ dàng, nhanh chóng. Muối tôm tây ninh được nhiều người biết đến bởi vị mặn vừa phải, vị tôm thơm và những gia vị phối trộn vừa phải làm món ăn thêm ngon, đặc biệt phù hợp để chấm trái cây. Các bạn hãy vào bếp làm thử theo công thức dưới đây nhé.

Các nguyên liệu cần có để làm muối tôm tây ninh

• 500 gr tôm sống lột vỏ, bỏ đầu
• 2.500 gr muối hột
• 1 củ cà rốt Đà Lạt
• Đường trắng
• 100 gr tỏi
• 300 gr ớt hiểm
• Bột ngọt
• Bao tay nylon
• 1 khẩu trang y tế để ngăn khói và hơi

Quy trình chế biến muối tôm tây ninh nhé

Bước 1: Rửa sơ muối với nước sạch. Rửa sạch tôm, ớt.

Bước 2: Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch cắt thành từng khúc.

Bước 3: Sấy khô muối, để ráo nước. Có thể dùng máy sấy tóc để sấy hoặc để khô ráo nước.

Bước 4: Xay muối hột từng lượt nhuyễn vừa phải. Xay lần lượt tôm, cà rốt, tỏi và ớt. Chú ý: Tất cả phải xay riêng biệt vì mỗi loại thường có độ nhuyển khác nhau.

Bước 5: Cho nguyên liệu tôm, muối, cà rốt xay nhuyển vào chung 1 cái thau (để trộn). Nêm thêm 4-5 muỗng canh đường trắng vào thau. Đeo bao tay nylon và bắt đầu trộn đều các hỗn hợp lại với nhau. Sau khi cà rốt đã ngả màu đẹp hết nếu có nước thì chắt bỏ nước.

Bước 6: Đem hỗn hợp đã trộn ra mâm để phơi nắng cho đến khi chúng thật khô. Chú ý: Nếu nắng gắt thì phơi 1 ngày, còn nếu nắng vừa phải phơi 2 ngày cho đến khi chúng khô hẳn

Bước 7: Sau khi muối khô, có thể bóp cho bớt cục muối bớt dính. Nếu chu đáo hơn, có thể xay lại lần nữa cho muối tơi ra.

Bước 8: Đổ tất cả muối đã phơi khô vô chảo, cho lửa vừa và bắt đầu đảo theo hình vòng tròn bằng đũa. Sau khi đảo vài vòng cho ớt và tỏi đã xay vào đảo chung cho đến khi muối tỏi săn lại.

Lưu ý: Nên mang khẩu trang trong giai đoạn này để tránh bị sặc khói, mùi tỏi ớt. Đảo đều cho đến khi ớt tỏi khô cho khoảng 200 – 300 gr bột ngọt vào và tắt lửa nhưng vẫn đảo đều bột ngọt vì bột ngọt nếu để lửa ở nhiệt độ cao sẽ rất độc hại.

Thành phẩm sẽ có vị mặn vừa, mùi thơm có màu cà rốt chuyên biệt trông đẹp mắt (không như các sản phẩm muối tây ninh kém chất lượng ngoài thị trường có màu xạm xạm). Chú ý: tôm khô thường rất mặn, cho nên khi dùng làm muối phải cho thêm nhiều bột ngọt. Nên nêm muối lại cho vừa khẩu vị trước khi hoàn tất.

Lời khuyên: Phải phơi muối thật khô trước khi rang vì nếu không sẽ phải rang lâu, tốn sức mà muối tôm mất chất, ăn cũng không ngon. Tránh để muối nóng quá vì có thể gây hại cho người dùng.

Với cách tự làm muối tôm tây ninh đơn giản ngon để chấm trái cây trên đây, các bạn sẽ có hũ muối tôm tây ninh tuyệt vời để dành ăn dần. Đây là một trong những gia vị tuyệt vời để món ăn tăng hương vị hoàn hảo. Các bạn hãy tham khảo thật kỹ nhé. giadinh.blog chúc các bạn thành công khi thực hiện làm món này.