Cách pha nước chấm bánh gối sao cho ngon và đúng chuẩn nhất

Món bánh gối được xem là món ăn nổi tiếng, đặc trưng của vùng đất Hà Thành thanh lịch. Bánh gối Hà Nội ngon nổi tiếng dọc theo các con đường như Phạm Văn Đồng, Cầu Giấy, Kim Mã hay Lý Quốc Sư,… Khi tiết trời vào thu, xuống phố để thưởng thức món bánh gối được rán vàng giòn đã trở thành nét văn hóa riêng của người Hà Nội. Tuy nhiên, nhắc đến bánh gối không thể không nhắc đến nước chấm kèm theo. Lý do đơn giản là chất lượng nước chấm sẽ quyết định đến 80 % vị ngon của món ăn này. Nếu bạn chưa biết cách pha nước chấm bánh gối sao cho ngon và đúng chuẩn nhất, hãy theo dõi bài viết này nhé.

Cách pha nước chấm bánh gối sao cho ngon và đúng chuẩn nhất

Nguyên liệu:

• Đu đủ xanh: 1/2 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Tỏi: 1/2 củ
• Chanh: 1 quả
• Ớt: 2 quả
• Nước mắm, muối, ớt bột, tiêu xay, nước đun sôi để nguội.

Cách sơ chế như sau:

Sơ chế nguyên liệu theo đúng hướng dẫn trong bài

Đu đủ xanh mua về gọt vỏ, bổ làm đôi, cắt bỏ phần ruột có hạt rồi dùng dao thái đu đủ xanh thành miếng mỏng vừa ăn. Sau khi đã thái đu đủ xong, bạn ngâm đu đủ trong nước có chút muối được pha loãng cho đu đủ xanh không bị thâm đen. Sau đó, vớt đu đủ xanh đã thái ra, bóp cùng với muối cho seo lại rồi xả lại với nước và để cho ráo.

Cà rốt mua về gọt vỏ, bạn dùng dao thái cà rốt thành miếng mỏng vừa ăn. Sau khi thái cà rốt xong, bạn bóp cà rốt cùng với muối cho seo lại rồi xả lại với nước và để cho ráo. Ớt rửa sạch, tách hạt, bằm nhỏ, để riêng. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, bằm nhỏ, để riêng. Chanh rửa sạch, bổ làm đôi, tách bỏ hạt rồi vắt lấy nước cốt chanh, để riêng.

Cách pha nước chấm bánh gối như sau:

Pha nước chấm theo đúng hướng dẫn trong bài

Bạn lấy một cái bát tô lớn rồi cho 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường kính, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê ớt bột, nước cốt chanh, tỏi bằm nhỏ, ớt bằm nhỏ và 5 thìa nước sôi để nguội vào cùng. Dùng thìa trộn thật đều tay sao cho đường kính tan hoàn toàn và nước chấm quyện đều với nhau là được.

Nước chấm bánh gối đã hoàn thành và có vị ngon đúng chuẩn 

Tiếp theo, bạn cho đu đủ xanh và cà rốt đã thái miếng vừa ăn vào, trộn đều và để ngâm như vậy trong khoảng 20 – 30 phút thì mới lấy ra dùng. Nếu thích nước mắm chấm có mùi thơm và nhìn đẹp mắt hơn, bạn có thể cho thêm hành tây thái mỏng và bóp muối vào cùng cũng rất ngon đấy.