Cách nấu xôi gấc đỏ tươi ngon miệng cho lễ cúng đầu năm
Cách nấu xôi gấc không phải bất kỳ bà nội trợ nào cũng biết rõ đâu nhé. Xôi gấc ngon sẽ có sẽ màu đỏ tươi bắt mắt, vị dẻo xen lẫn hương thơm béo ngậy của nước cốt dừa. Xôi gấc là một món ăn truyền thống, được rất nhiều người Việt yêu thích và thường được chế biến trong những dịp lễ tết cũng như ...
Cách nấu xôi gấc không phải bất kỳ bà nội trợ nào cũng biết rõ đâu nhé. Xôi gấc ngon sẽ có sẽ màu đỏ tươi bắt mắt, vị dẻo xen lẫn hương thơm béo ngậy của nước cốt dừa. Xôi gấc là một món ăn truyền thống, được rất nhiều người Việt yêu thích và thường được chế biến trong những dịp lễ tết cũng như tụ họp gia đình. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay món xôi này ngay tại nhà đấy. Cùng vào bếp với icachlam để chế biến cho gia đình một đĩa xôi gấc nào.
Nguyên liệu:
- 2kg gạo nếp
- 1 trái gấc tươi
- 1 trái dừa xiêm
- 1 củ hành tím
- Đường, muối, dầu ăn, rượu trắng
 |
Hướng dẫn nấu xôi gấc ngon:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Gạo nếp vo kỹ, ngâm trong nước khoảng 8 tiếng. Gấc tươi rửa sạch, cắt đôi, dùng tay bóp cùi gấc cho tan ra, tách bỏ hạt, lọc lấy phần thịt gấc. Cho vào thịt gấc 3 muỗng rượu trắng và 1 muỗng cà phê muối, trộn đều, để yên khoảng 5 – 6 tiếng.
 |
Dừa xiêm lấy nước, tách đôi làm 2 phần: 1 phần dùng làm dừa nạo ăn kèm với xôi, 1 phần bào nhỏ hòa chung với nước dừa. Đun sôi phần nước dừa và dừa bào rồi lọc bỏ bả, lấy 100ml nước cốt hòa với 3 muỗng dầu ăn.
Bước 2: Tiến hành nấu xôi gấc
Cho gạo nếp, thịt gấc vào nồi. Thêm 1 muỗng hành tím băm và 1 muỗng cà phê muối, trộn đều, để yên 30 phút.
Đổ gạo nếp đã trộn gấc vào xửng hấp. Bật bếp, hấp khoảng 30 phút thì dùng khăn bông thấm phần nước trên nắp xửng, thỉnh thoảng dùng đũa xới lên để xôi tơi và chín đều.
 |
Rưới 50ml nước cốt dừa đã hòa dầu ăn lên bề mặt xôi, xới đều rồi hấp thêm 30 phút nữa. Sau đó, tiếp tục rưới phần nước cốt dừa còn lại lên, xới đều. Hấp cho đến khi xôi dậy mùi, chín mềm và dẻo thì tắt bếp.
 |
Bước 3: Hoàn thành xôi gấc
Đợi xôi nguội bớt, cho thêm 2 – 3 muỗng đường vào trộn đều. Xôi gấc ăn kèm với dừa nạo sẽ rất ngon.
 |
Trong những ngày lễ tết hoặc họp mặt gia đình, một đĩa xôi gấc bắt mắt, thơm ngon chắc chắn sẽ giúp cho không khí đoàn tụ thêm ấm áp và ý nghĩa hơn rất nhiều. Với cách nấu xôi gấc đơn giản, nhanh chóng mà chúng tôi vừa chia sẻ, các bạn sẽ dễ dàng chế biến được món ăn hấp dẫn này để dành tặng cho gia đình và bạn bè đấy. Hẹn gặp lại các bạn ở các món ăn tiếp theo cùng icachlam.
