Cách nấu vịt giả cầy ngon ngất ngây, ăn cùng cơm hay bún đều được

Món vịt giả cầy là món ăn hấp dẫn ngay từ hương thơm đặc trưng với mùi thơm riềng, đậm đà của  mắm tôm chút chua dịu của mẻ ngấm đều vào miếng thịt vịt thơm, mềm, béo. Với những đặc trưng như vậy món vịt giả cầy chắc chắn sẽ là một món chính ngon trong bữa cơm của gia đình bạn vào những ngày thời tiết se lạnh. Hãy cùng học cách nấu vịt giả cầy với chúng tôi ngay hôm nay nhé!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho cách nấu vịt giả cầy:

- 1 con vịt đã sơ chế (khoảng 1,5kg), thui vàng da

- 100g riềng già xay nhuyễn

- 2 - 3 củ sả, giã nhuyễn

- 3 muỗng cà phê mẻ (cơm mẻ)

- 2 muỗng cà phê mắm tôm

- 1 củ nghệ giã nhuyễn, vắt lấy nước cốt

- 1 củ tỏi bằm nhỏ

- 50g rau răm,thái nhỏ

- Mắm, muối, bột ngọt, đường, dầu ăn

>>> Muốn có một nồi vịt giả cầy thật ngon, vịt mua về bạn rửa sạch, dùng muối và chanh chà xát bên ngoài và bên trong, rửa lại bằng rượu gừng để vịt không có mùi hôi. Nướng vịt sơ qua bằng rơm, than hoa hoặc nếu không có dùng kẹp nướng trên bếp ga để da vịt hơi cháy xém dậy lên mùi thơm.

Vịt chặt miếng nhỏ như bao diêm, ướp với các loại gia vị, nghệ, tỏi, riềng rồi dùng găng tay trộn, bóp đều và để ướp cho vịt ngấm gia vị