6 món ngon từ rươi phải thưởng thức ngay mỗi độ thu về

Mỗi năm, thường có hai kỳ rươi: “Tháng chín đôi mươi, tháng mười mồng năm” đó là thời kỳ rươi chui ra khỏi lòng đất. Cứ gần ngày đó, người dân ven sông lại chuẩn bị dụng cụ bắt rươi về ăn. Rươi có thể chế biến được nhiều món ăn ngon và bổ như mắm rươi, chả rươi (nem rươi), rươi nướng, rươi rán,... Mỗi món ăn mang đến một hương vị khác nhau nhưng vẫn giữ được chút béo ngậy đặc trưng của con rươi. Trong các món ngon từ rươi, phải kể đến món chả rươi, một trong những món ăn ngon từ rươi được chị em nội trợ thường xuyên chế biến. Chút béo ngậy, thơm thơm với vị thanh của vỏ quýt khiến mọi người ai cũng thích ăn.

Dưới đây là 6 món ngon từ rươi bạn có thể tham khảo để trổ tài nấu nướng cho cả nhà mình thưởng thức nhé!

• 1

  Chả rươi

  Món chả rươi hay còn được gọi với tên khác là rươi đúc trứng là món ăn nổi tiếng nhất được chế biến từ rươi. Nguyên liệu làm chả rươi gồm rươi, thịt, trứng, hành lá, thì lá, ớt tươi và đương nhiên không thể thiếu được chút vỏ quýt. Miếng chả rươi ngon phải đảm bảo các yếu tố: mỏng đều, vàng bên ngoài nhưng phần trong thịt vẫn mềm béo, hương thơm phảng phất có vị thanh thanh của vỏ quýt. Trời se lạnh nghĩ đến cảm giác được cắn miếng chả rươi chín giòn ăn nóng kèm rau thơm, dưa góp, chấm với nước mắm chua ngọt nữa thì không có gì sánh bằng.

  

  Rươi kho nồi đất vừa có vị thanh thanh của vỏ quýt lại đan xen là vị cay nồng của ớt, rắc lên 1 chút hành lá và rau thơm khiến món ăn trở nên hấp dẫn.

• 3

  Nem rươi 

  Món ngon từ rươi - nem rươi là món ăn cũng khá hấp dẫn với du khách bởi hương vị khác biệt. Cách làm nem rươi cũng giống như nem thịt bình thường, chỉ khác là trong nhân nem có thêm rươi và chút vỏ quýt thái chỉ, băm nhỏ cho rươi dậy mùi. Nem rươi ăn nóng với rau sống và nước chấm chua ngọt, có thể ăn với cơm, bún… Ăn chiếc nem rươi nóng thấy rõ vị ngọt đậm đà cũng rươi. Tháng 10 đang lúc mùa rươi, nếu muốn thử món nem mới lạ này thì đây là thời điểm rất hợp lý đấy.

  >>> Xem chi tiết cách làm nem rươi tại: Làm nem rươi ngon không thể chối từ

  

  Xì xụp nồi lẩu rươi nóng hổi quây quần bên gia đình mới thích làm sao...

• 5

  Mắm rươi

  Nếu đã từng thưởng thức hương vị của mắm rươi, chắc bạn sẽ không thể quên được. Đến mùa rươi, người ta thường làm mắm để khi hết mùa vẫn được thưởng thức hương vị đó.

  Mắm rươi là một trong những loại mắm ngon nổi tiếng của người dân vùng ven biển Việt Nam và cả thị dân Hà Nội một thời. Mỗi vùng có một cách làm mắm rươi khác nhau, ở Trà Vinh, nguyên liệu làm mắm chỉ cần rươi, muối ăn, nước sạch. Trong khi đó tại một số tỉnh duyên hải phía Bắc Việt Nam như Kinh Môn, Kim Thành, Thanh Hà, Tứ Kỳ (Hải Dương)... rươi thường được làm dạng mắm đặc với sự phối trộn cả vỏ quýt, gừng, muối rang vàng, rượu nếp và thính gạo. Cũng giống như các loại mắm khác, mắm rươi càng để lâu càng đậm đà đúng vị.

  

  Rươi rang muối thơm ngon, giòn giòn hấp dẫn cả nhà

Dù giờ đây, các nhà hàng thường mua rươi rồi bảo quản trong tủ lạnh để bán quanh năm nhưng những người sành ăn vẫn chỉ mong tới mùa rươi để thưởng thức trọn vẹn hương vị tươi ngon bổ dưỡng của nó. Nếu muốn thưởng thức món chả rươi Hà Nội, bạn hãy tìm ăn trên phố Hàng Lược, Gia Ngư, Ô Quan Chưởng, Hoàn Kiếm, Cầu Giấy… ở Hà Nội nhé!

Mọi người thường truyền tai nhau câu hát ru: “Ước gì cho đến tháng mười/Bát cơm thì trắng, bát rươi thì đầy” để thấy được sự quý hiếm của món ăn ngon, dân dã này. Không phải ai cũng có dịp thưởng thức những món ngon từ rươi, nhưng nếu đã thưởng thức sẽ không thể quên được hương vị đặc biệt của nó.

Ngoài ra, còn có rất nhiều “biến tấu” độc đáo từ rươi đem đến cho bạn các món ngon từ rươi như: rươi cuốn lá lốt, rươi nấu măng, rươi rán... làm cho rươi thực sự trở thành món ăn thân quen của người miền bắc mỗi dịp thu về. Nếu bạn đang tìm kiếm các địa chỉ ăn chả rươi ngon ở Hà Nội có thể tham khảo trong chuyên mục Ẩm thực của lamsao.com nhé!

Chúc các bạn có những giây phút thưởng thức ẩm thực tuyệt vời.