Cách nấu lẩu cua đồng ngon đơn giản như nhà hàng

Cách nấu lẩu cua đồng ngon không lạ gì đối với những ai đã từng sinh ra và lớn lên ở vùng quê và chắc hẳn đều biết đến cua đồng với các món ngon như canh rau mồng tơi với cua đồng, lẩu cua đồng hột vịt lộn, lẩu cua đồng bắp bò, canh cua đồng măng chua,… Chế biến cua đồng bằng cách nấu lẩu luôn là bí quyết, là tuyệt chiêu của chị em khi có khách đến nhà chơi. Vậy mời các bạn hãy cùng xem tuyệt chiêu với cách nấu lẩu cua đồng ngon như nào, với các bước đơn giản sau nhé!

Nguyên liệu :

1. 700 lạng cua đồng
2. 5 lạng xương ống
3. bốn bìa đậu phụ
4. 5 lạng bắp bò
5. 4,5 quả cà chua
6. 5,6 quả sấu còn xanh
7. Nửa bát dấm
8. 2 củ gừng
9. Vài củ hành khô
10. Cùng với các gia vị thông thường
11. Các loại rau như xà lách, rau diếp, hoa chuối, kinh giới. Bạn có thể thay thế có loại rau này bằng các loại rau mà bạn thích

Cách làm món lẩu cua đồng ngon :

1. Chế biến nước dùng xương:
2. Để có một nồi nước dùng ngon và đậm thì trước hết bạn cần nướng hành khô và gừng. Nếu gia đình có vỉ nướng thì bạn có thể đặt vỉ nướng lên bếp ga và nướng cho hành khô và gừng cháy xém. Khi nướng xong thì bóc sạch vỏ và đập dập.
3. Xương ống rửa sạch sắt muối và trần qua nước sôi. Làm khoảng 2 – 3 lần cho đỡ mùi hôi của xương sau đó chặt thành miếng vừa ăn rồi cho vào một nồi áp suất. Cho thêm hành và gừng đã nướng ở bước 1 vào cùng với 2 – 3 thìa gia vị. Nước khoảng 1 lít rưỡi cho đến 2 lít nước. Sau đó ninh xương khoảng 30 phút là được.
4. Chế biến cua đồng:
5. Sau khi mua cua về, cho vào một nồi nhỏ. Cho vài thìa muối vào và xóc đều tay nhiều lần cho cua ra hết chất bẩn rồi rửa lại nhiều lần với nước. Sau đó bóc bỏ phần mai, dùng tăm hoặc que để tách gạch ra một bát riêng, phần thịt ra một bát riêng. Phần thịt cua bạn cho vào cối giã nhuyễn sau đó dùng nước lọc để gạn lấy nước ( khoảng 1.5 lít nước cua ). Với những bạn ở quê thì công việc này tương đối đơn giản vì rất hay làm. Bên cạnh đó ở ngoài chợ trên thành phố cũng rất hay có các dịch vụ bán cua đã làm sẵn. Bạn có thể mua về và chế biến luôn.
6. Rán đậu: Đậu phụ trắng mua về thái miếng hình vuông bằng hai đầu ngón tay rồi cho lên chảo rán vàng
7. Ướp thịt bò và rau:
8. Thịt bò thái lát mỏng ướp với gừng đập dập và tỏi nếu bạn mua nguyên cả miếng thịt bò. Nếu không thì khi mua người ta đã thái và ướp sẵn gừng với tỏi cho bạn rồi. Có thể cho thêm một muỗng cà phê muối hoặc bột canh để cho thịt bò ngấm gia vị.
9. Rau rửa sạch ngâm nước muối. Ngoài các loại rau mà chúng tôi đã hướng dẫn ở phần nguyên liệu thì bạn có thể dùng thêm các loại rau khác như là rau cải xoong, nấm, hoặc rau cải chíp.
10. Chế biến nước lẩu:
11. Đến đây bạn đã có nước hầm xương và nước cua đã lọc. Bạn cho cả hai loại nước này vào một nồi to, sau đó cho thêm cà chua thái lát, sấu xanh cả quả đã nạo vỏ, hành khô.  Sau đó đặt lên bếp ga và đun sôi khoảng 10 đến 15 phút là bạn đã có nồi nước lẩu cua đồng đúng chuẩn rồi.
12. Chú ý khi đun nước lẩu cua: Vì gạch cua sẽ vón cục khi nhiệt độ tăng nên bạn phải đun nhỏ lửa và chú ý theo dõi tránh để bị trào ra ngoài.
13. Để nồi lẩu cua có màu sắc đẹp hơn thì bạn có thể chuẩn bị thêm nửa bát con hành khô thái mỏng. Sau đó cho hành khô vào phi với dầu. Khi hành khô đã dậy mùi thơm và chuyển sang màu vàng thì bạn cho vào nồi lẩu sẽ khiến nồi nước lẩu nổi màu đẹp hơn và có vị thơm hơn.

Cách nấu lẩu cua đồng đơn giản không khó nhưng để nấu ăn ngon thì phải làm thật cẩn thận từng bước trong khâu sơ chế nguyên liệu. Chúc các bạn có được 1 ngày cuối tuần vui vẻ bên gia đình và bạn bè.