Cách làm bắp bò ngâm nước mắm chua ngọt ngon ngất ngây

Bắp bò ngâm nước mắm chua ngọt là món ăn rất thơm ngon thường gặp vào các dịp lễ hoặc trên bàn ăn của những ngày tết tụ họp gia đình . Với nguyên liệu gần gũi và dễ tìm thấy và cách làm cũng không khó lắm.Món bắp bò ngâm mắm với vị mặn, ngọt, chua, cay hài hòa ăn rất tuyệt. Bạn có thể tham khảo cách làm bắp bò ngâm nước mắm chua ngọt dưới đây:

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 350g bò bắp
+ Nước mắm 100ml
+ 1 miếng quế
+ Hạt nêm, muối
+ 2 tai hồi
+ 1 miếng quế
+ Tỏi, sả, ớt, gừng
+ Đường 70g
+ Dấm 100ml

Cách làm thịt bắp bò ngâm mắm chua ngọt

Bước 1: Trước tiên bếp trưởng hướng dẫn cách chọn thịt bắp bò để có được thành phẩm bắp bò ngâm mắm chua ngọt hoàn hảo nhất. Bạn nên chọn phần lõi rùa hay còn gọi là phần bắp hoa vì phần thịt này dễ thấm gia vị, độ dai vừa ăn thích hợp cho cách làm thịt bò ngâm chua ngọt này.

Bắp bò sau khi mua về bạn dùng dao lọc bỏ phần mỡ đi rồi rửa sạch. Sau đó ta cho vào nồi nước cùng với chút hạt nêm+ chút muối+ sả+ hồi+ quế+ gừng rồi bắc lên bếp luộc. Bước này sẽ giúp thịt bò chín và ướp hương thơm của các gia vị trên, khử sạch mùi hôi của bò lại còn giúp bắp bò ngâm giấm nhanh thấm.  Nấu đến khi thịt bò chín mềm ta nhắc nồi xuống. Gắp thịt bò ra và cho ngay vào thau nước đá lạnh, như thế thịt bò của ta sẽ chắc, săn, ăn giòn. Sau đó vớt ra để cho ráo nước.

Bước 2: Tiếp tục ta cho nước mắm+ giấm+ đường+ ít nước lọc vào nồi. Bật bếp lên với lửa nhỏ vừa đun ta vừa khuấy đến khi tan đường thì tắt bếp, để cho nguội là có nước mắm dùng cho cách làm bắp bò ngâm nước mắm chua ngọt rồi.

Lúc này các bạn cho thịt bò vào lọ thủy tinh cùng tỏi và ớt bổ đôi. Sau đó trút hỗn hợp nước mắm vừa pha vào sao cho ngập thịt bò rồi đậy nắp lại 3 ngày sau là ta có thể lấy bắp bò ngâm chua ngọt ra dùng được.

Cách làm bắp bò ngâm mắm không khó. Khi thưởng thức bắp bò ngâm mắm có vị mặn, ngọt và chua dịu, gân bò giòn thích hợp làm món nhậu. Ngoài ra, bạn có thế cuốn bánh tráng với bắp bò, rau sống, củ kiệu hoặc cà rốt, củ cải chua ngọt và ít bún thì đó sẽ là món giải ngấy trong mấy ngày Tết rất tuyệt.