Cách nấu cháo gà ác hạt sen ngon thơm tẩm bổ cho cả nhà

Gà ác là thực phẩm vô cùng bổ dưỡng và thường được chế biến thành các món ăn giúp phục hồi sức khỏe như gà ác hầm, gà ác nướng nhưng phổ biến hơn cả là cháo gà ác. Cách nấu cháo gà ác hạt sen ngon khá đơn giản như cách nấu cháo sườn nhưng làm sao để có một bát cháo gà ác bổ dưỡng nhất thì không phải ai cũng biết đâu nhé.

Nguyên liệu cần có để học cách nấu cháo gà ác hạt sen

Cách nấu cháo gà ác ngon là bạn cần sơ chế các nguyên liệu như sau:

• Gà ác: Bạn làm sạch, moi bụng (có thể nhờ người bán làm cho), sau đó rửa gà với nước gừng tươi và muối. Phần lòng mề gà bạn có thể dùng để làm món lòng mề gà xào rau cải hoặc các món khác chứ không dùng để nấu cháo nhé.
• Lá dâu tằm, lá ngải cứu: Bạn đem rửa sạch, thái nhỏ.
• Gừng: Rửa sạch, gọt vỏ, sau đó đem thái chỉ.
• Đậu xanh và hạt sen: Bạn rửa sạch và ngâm vào nước nóng để khi nấu sẽ nhanh chín hơn.
• Nấm rơm: Bạn cắt bỏ chân rồi đem rửa sạch, có thể để nguyên hoặc chẻ đôi nếu muốn.
• Hành tím: Bạn bóc vỏ, rửa sạch và đem thái lát mỏng. Sau đó phi thơm hành lên với dầu mỡ.
• Tiêu sọ: Bạn tách hạt ra nhé.
• Hành lá, mùi, bạn đem rửa sạch, thái nhỏ. Riêng hành thì phạn giữ lại phần đầu trắng nhé.

Cách nấu cháo gà ác hạt sen ngon tuyệt:

• 1

  Bạn lấy lá dâu tằm, lá ngải cứu, 1/2 số hạt sen, 1/2 số đậu xanh, 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 1/2 số tiêu sọ cho vào bụng gà rồi dùng tăm ghim lại hoặc dùng chỉ sạch khâu lại cho chắc chắn.

• 2

  Đặt xoong lên bếp, bạn cho khoảng 2 lít nước vào cùng một ít gừng thái chỉ và đun sôi lên.

• 3

  Khi nước sôi, bạn thả gà ác vào, đợi cho nước sôi lại thì vặn lửa nhỏ hầm khoảng 20 phút. Sau đó, cho gạo tẻ, nấm rơm và số hạt sen, đậu xanh còn lại vào, đun sôi lại và vặn lửa nhỏ. Bạn hầm như vậy khoảng 45-60 phút thì cháo sẽ chín.

• 4

  Tới khi thịt gà và gạo, đậu xanh, hạt sen chín nhừ, bạn thêm 1 cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê bột ngọt cho vừa miệng. Nếu nấu cháo gà ác cho người bị bệnh, người mới ốm khỏi thì bạn chỉ nấu nhạt thôi nhé.

• 5

  Sau đó, bạn tắt bếp, rắc hành lá, rau mùi và số tiêu sọ còn lại vào nồi. Khi ăn thì thêm một chút tiêu xay nữa vào là bạn đã có một bát cháo gà ác ngon thơm, bổ dưỡng cho cả người khỏe mạnh và người bệnh rồi đấy.