Cách nấu cà ri gà ấm bụng ngày đông

Thịt gà rất giàu chất albumin, chất béo bên cạnh đó còn có các vitamin A, B1, B2, C, E, axit, canxi, photpho, sắt. Đây là loại thực phẩm chất lượng cao, cơ thể con người dễ hấp thu và tiêu hoá. Vì vậy, các món ngon từ thịt gà luôn được thực khách rất ưa chuộng và thịt gà cũng là một nguyên liệu cho các đầu bếp trổ tài nấu nướng với phong phú các món ăn. Cùng mình chia sẻ cách nấu cà ri gà ấm bụng ngày đông để đổi vị cho cả nhà trong mùa đông đang gần này nhé!

Nguyên liệu cho món cà ri gà

• Gà: 1 kg.
• Khoai lang: 3 củ.
• Nước cốt dừa: 200ml.
• Cà ri bột: 1 gói.
• Cà ri nước: 1 gói.
• Gia vị: Muối, bột nêm, đường, nước mắm.
• Hành tỏi, ớt bột, bột sả, bột năng (hoặc bột sắn dây, bột ngô).

Bước 1:

• Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch.
• Ớt bỏ hạt, thái nhỏ.
• Cho hành, tỏi băm, ớt, xả, cà ri bột, hạt nêm, nước mắm, đường vào máy xay nhuyễn, hoặc cho vào cối giã nhuyễn.

Bước 2:

• Gà mua về làm sạch, sát qua với muối cho sạch và khử hôi.
• Rửa sạch. Chặt thành miếng vừa ăn. Cho ra bát.
• Cho hỗn hợp hành, tỏi băm, ớt, xả, cà ri bột, hạt nêm, nước mắm, đường vào bát thịt gà.
• Trộn đều. Ướp 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3:

• Cho gà đã ướp vào nồi đã đun nóng sẵn 1 chút dầu.
• Xào thịt gà săn lại rồi thêm nước vào đun ( mức lương bằng ½ mặt thịt gà).
• Nước sôi thì cho thêm nước dừa vào đun cùng.
• Ninh nhỏ lửa 30-45 phút cho gà chín mềm.

Bước 4: Trong quá trình ninh gà, chúng mình đi rán khoai lang nhé!

• Khoai lang rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
• Cho khoai lanh đã thái vào chảo chống dính đã đun sôi dầu.
• Rán khoai lang đến khi vàng rộm và chín đều thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. ( nếu không thích khoai lang, có thể dùng cà rốt hoặc khoai tây thay. Nếu thích thập cẩm có thể cho cả 3 loại củ này vào).

Bước 5:

• Khi gà chín thì cho thêm nước cà ri vào, gia giảm gia vị vừa ăn.
• Cho thêm 1 thìa bột năng để cà ri được sánh mịn và hơi dẻo.
• Khuấy đều. Đun sôi thêm 1-2 phút.
• Cuối cùng, cho khoai lang vào và đun cho sôi thêm khoảng 7-10 phút thì tắt bếp.
• Cho cà ri gà ra bát, rắc thêm rau thơm và thưởng thức khi nóng.

Cà ri gà vốn xuất xứ từ Ấn Độ, nhưng khi du nhập sang Việt Nam đã được cải biên để phù hợp hơn với khẩu vị người Việt. Cà ri gà có thể ăn kèm với bánh mì, bún hay ăn với cơm nóng đều ngon, đặc biệt là thưởng thức vào mùa đông này. Chúc các bạn thành công với theo khẩu vị của người Việt mình nhé!