Cách làm mỳ đen – mỳ Ja-Jang chuẩn Hàn Quốc

Mỳ đen ( mỳ tương đen) hay còn gọi là mỳ Ja-Jang ( Jajangmyeon) là một trong những món ăn rất nổi tiếng của ẩm thực Hàn Quốc cùng với canh rong biển, kim chi và kimbap. Mỳ đen được phổ biến rộng rãi tới các nước châu Á và lân cận có lẽ là qua những bộ phim Hàn llãng mạn, hài hước. Mỗi lần thấy diễn viên ăn món mỳ đen mà mình cứ bị thèm ý *cười* nên mình xin chia sẻ với các bạn để có bạn nào thèm giống mình thì cùng xắn tay áo và vào bếp nha.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món mỳ đen

• Mỳ Jajangmyeon Hàn Quốc ( các bạn tìm mua ở siêu thị nhé, hầu hết các siêu thị lớn đều sẵn ý).
• Xốt đậu tương đen. ( có sẵn tại các siêu thị).
• Tinh bột khoai tây.
• Thịt ba chỉ ( chọn loại thịt nạc nhiều nhé, nếu không thì chọn thịt lợn nạc cũng được).
• Rau củ: Củ cải, cà rốt, khoai tây, bí ngô, hành tây, dưa chuột.
• Gia vị: Bột canh, mỳ chính, dầu vừng, hạt tiêu, gừng…

Bước 1:

• Củ cải, cà rốt, bí ngô, khoai tây, hành tây rửa sạch. Bỏ vỏ. Thái hạt lựu.
• Dưa chuột rửa sạch. Ngâm nước muối pha loãng 15 phút. Vớt ra. Thái sợi.
• Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn. Ướp với gia vị, hạt tiêu, gừng cho ngấm.

Bước 2:

• Đun nóng 1 lớp mỏng dầu ăn trong chảo.
• Cho thịt ba chỉ vào xào đều tay đến khi phần mỡ chiết ra ( nhưng không phải thịt quắt quá nhé).
• Gạn bỏ bớt phần mỡ trong chảo cho đỡ nhiều mỡ, ăn không bị ngấy.

Bước 3:

• Sau khi xào thịt chín. Cho cà rốt, bí ngô đã thái hạt lựu vào xào cùng thịt. Xào khoảng 3-4 phút.
• Tiếp tục cho củ cải và khoai tây vào xào đến khi khoai tây chín.
• Cuối cùng là hành tây.
• Khi các nguyên liệu đã chín đều và có màu đẹp mắt, cho xốt tương đen, tinh bột khoai tây và dầu vừng vào chảo. Đảo đều.
• Thêm một chút nước ấm rồi đun sôi.
• Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa và tiếp tục đun phần xốt trong khoảng 7-10 phút là được.

Bước 4:

• Cho mỳ Jajangmyeon vào nồi luộc chín ( đun sôi theo chỉ dẫn trên bao bì, hoặc từ 4-5 phút là mỳ chín). Sau đó rửa sạch lại mỳ với nước lạnh. Để ráo nước.
• Cho mỳ jajang đã ráo nước vào tô. Cho sốt tương đã làm ở bước 3 lên trên.
• Cuối cùng, cho dưa chuột đã thái sợi lên và trộn đều trước khi ăn.

Mỳ đen mà ăn cùng kim chi củ cải thì thật sự rất tuyệt. Nếu bạn muốn, có thể ăn kèm cơm nóng theo phong cách của người Việt mình cũng đậm đà lắm nhé! Chúc các bạn thành công với và có những đĩa mỳ đen ngon như ý nha!