Cách muối măng chua tỏi ớt nhanh được ăn mà không bị mốc

Bằng cách muối măng chua nhanh nhất này, bạn sẽ có ngay món măng chua muối ngon, kích thích vị giác. Ăn kèm món muối chua này với lẩu, hay các món bún, phở thì còn gì tuyệt bằng. Hơn nữa, trong những ngày chán thịt chán cá thì đây sẽ là món ăn ngon giúp bạn "xử lý" nồi cơm một cách nhanh nhất đấy.

Nguyên liệu

Cần những nguyên liệu sau để muối măng chua:

• 1 kg măng tươi
• 100g ớt, 100g tỏi
• 300ml giấm gạo
• Muối, đường
• Mắc mật (không nhất thiết cần phải có)

Cách muối măng chua

• 1

  Khâu quan trọng nhất trong cách muối măng chua đó là cần chú ý đến khâu chọn nguyên liệu. Nếu biết cách chọn nguyên liệu chuẩn, bạn sẽ có món măng chua muối thơm ngon. Lamsao sẽ hướng dẫn bạn một vài mẹo nhỏ trong việc chọn lựa nguyên liệu để làm món măng chua muối đúng điệu.

  Chọn măng để muối

  Khi chọn măng, cần chọn củ tươi ngon, dáng ngắn, và hơi thô. Không nên chọn măng loại nhỏ, củ cong, lá mỏng hoặc vàng và xuất hiện các lốm đốm trên lá.

  

  Chọn ớt để làm măng muối chua

• 2

  Sau khi đã chọn được nguyên liệu để muối măng chua, bạn mang măng về bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, gọt bỏ phần già và thái miếng hình que hoặc thái mỏng vừa ăn.

  Ngâm măng tươi trong nước muối loãng trong khoảng 2h rồi vớt măng ra để ráo nước.

  

  Chần sơ măng trước khi mang đi muối chua

• 4

  Ớt rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ. Bóc vỏ tỏi, thái nát hoặc băm nhuyễn nhé! Quả mắc mật thì bạn đem đi rửa sạch rồi để ráo.

  

  Trong cách muối măng chua kiểu này, không thể thiếu gia vị tỏi

• 5

  Pha nước ngâm để muối măng chua tỏi ớt

  Nước ngâm là thành phần không thể thiếu, quyết định món măng chua muối có ngon hay không. Cách pha nước ngâm măng chua cũng khá đơn giản, bạn pha hỗn hợp nước ngâm măng theo tỉ lệ 300 ml giấm - 2 thìa đường - 1 thìa muối. Sau đó khuấy đều cho các gia vị tan ra. Hoặc bạn cũng có thể cho giấm gạo vào nồi, đun sôi rồi cho thêm đường, muối vào. Tiếp tục đun và nếm thử đến khi vừa miệng thì tắt bếp, cho thêm 1/2 phần tỏi và ớt đã thái nhỏ vào để nước ngâm măng được dậy mùi.

  Đợi nồi nước giấm, đường, muối, tỏi, ớt nguội hẳn thì bạn trút hết phần măng vừa chần sơ vào để ngâm. Ngâm một lúc để măng thấm đều gia vị nhé!

  

  Lọ măng muối chua hấp dẫn, dễ làm

Với hũ măng chua muối, bạn có thể ăn kèm với lẩu, hải sản hấp, hay mỳ tôm đều rất ngon