Cách luộc bánh chưng ngon mà vẫn xanh chắc và bảo quản lâu

Cách luộc bánh chưng không khó nhưng cũng đòi hỏi chút tỉ mỉ và hiểu biết nhất định mới có thể chế biến. Một trong những loại bánh không thể thiếu trong những ngày tết đến chắc chắn là những chiếc bánh chưng xanh rồi. Trong những ngày tết đa số nhà nào cũng nấu một nồi bánh chưng xanh để cúng lên ông bà tổ tiên nên cũng cần chút hiểu biết khi vào bếp mới có thể chế biến. Vậy hôm nay mời bạn cùng baodinhduong.net vào bếp tìm hiểu cách luộc bánh chưng nhé.

1. Ngâm nếp qua nước tro

Nước tro cũng là môi trường kiềm nên sau khi nấu nếp trong bánh mau chín và rất trong. Cách này có thể áp dụng hiệu quả với bánh chưng và nhiều loại bánh khác như bánh ít và bánh gai. Bạn nên ngâm nếp trong nước tro bếp khoảng 3 – 4 giờ hoặc là qua đêm.

2. Dùng lá của củ riềng

Dùng lá riềng giã nhỏ lấy nước trộn với nếp ngay trước khi gói bánh như vậy bánh sẽ có một màu xanh tươi suốt từ vỏ đến nhân bánh và có một mùi thơm rất đặc biệt.

3. nước chanh tươi

Vắt ít nước chanh vào nếp trước khi gói như vậy bánh sẽ nhanh chín hơn, nhưng nếu bạn ngâm lâu với hạt nếp có thể bị rã thành bột.

4. Dùng baking soda

Khi nấu cho ít baking soda vào để giữ cho lá bánh được xanh và bánh cũng mau chín hơn cũng giống như khi luộc rau cho một ít để giữ màu xanh. Baking soda có thể mua ở các cửa hàng bán đồ làm bánh không phải hóa chất nên bạn có thể yên tâm.

5. Trần lá gói bánh qua nước sôi

Lá dong mua về bạn đem rửa sạch từng lá một rồi lấy khăn lau hết lá đi, trước khi gói bánh bạn trần lá qua nước sôi để diệt hết mầm nấm mốc. Số lượng lá dong cũng phải xem thời tiết nếu trời mát bạn dùng 6 lá nhưng trời nóng nên dùng 10 lá để bảo quản tốt hơn.

6. Rửa thật sạch nếp trước khi gói bánh

Nếp phải được đãi thật sạch qua hàng chục nước đến khi nào nước trong thì thôi làm như vậy để rửa trôi hết bụi cám bám quanh hạt nếp bánh sẽ trong và lâu bị chua.

7. Dùng lá dư chèn dưới đáy nồi

Khi nấu bánh dùng lá dư chèn dưới đáy nồi và xung quanh mặt trong của nồi để bánh không bị cháy và làm nước nấu bánh xanh hơn.

8. Rửa qua nước lạnh

Khi nấu được phân nửa thời gian bạn vớt bánh ra rửa qua nước lạnh và thay toàn bộ nước trong nồi bánh rồi nấu tiếp bánh sẽ xanh và ngon hơn.

9. Dùng vật nặng đè lên bánh chưng sau khi nấu

Bán sau khi luộc xong bạn để ra bàn rồi dùng mặt thớt hay tấm ván nặng để đè lên và ép hết nước ra ngoài giúp mạnh được chắc và giữ lâu hơn.

Trước đây khá là nhiều chị em nội trợ lo lắng về cách luộc bánh chưng sao cho bánh vẫn còn xanh và vẫn chắc và bảo quản lâu ngày. Bây giờ bạn có thể tiến hành theo hướng dẫn trên đây của chúng tôi đã có thể vô tư chế biến được rồi chắc chắn mọi người trong nhà sẽ mê tít với hương vị mà những chiếc bánh mang lại. Bạn không cần lo lắng nhiều đâu nhé vì bạn có thể hoàn toàn chế biến được. Hẹn gặp lại các bạn ở các món ăn tiếp theo cùng baodinhduong.net