Cách làm bánh bao kim sa ngon thơm xốp mềm đãi cả nhà bữa sáng

Cách làm bánh bao kim sa ngon thơm xốp mềm đãi cả nhà bữa sáng với nhân trứng muối beo béo thơm thơm bên trong, bên ngoài là vỏ bánh kết hợp rất dễ ăn mang tới hương vị hấp dẫn khó cưỡng, công thức này hiện đang được nhiều bà nội trợ tìm kiếm, gây sốt trên khắp các diễn đàn ẩm thực. Muốn món bánh bao kim sa ngon thì ngoài việc chuẩn bị nguyên liệu kĩ càng, bạn cần tuân thủ theo các bước thực hiện như hướng dẫn thì mới cho ra lò nhiều mẻ bánh thành công.

Nào hãy cùng chúng tôi học ngay cách làm bánh bao kim sa ngon xốp mềm cho bữa sáng của cả nhà theo công thức cụ thể dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột: Bột cần chuẩn bị gồm các loại bột bao gồm bột mì (250 gram), bột nở (4 gram – 1 thìa cafe), men nở (6 gram – 1,5 thìa cafe), bột ngô (30 gram)
• Trứng: Chuẩn bị 4 quả trứng gà tươi và hai quả trứng muối.

• Sữa: Chọn loại sữa tươi không đường, không nên chọn loại có đường bởi sẽ ảnh hưởng tới vị của nhân. Chuẩn bị 400 ml sữa. Ngoài ra bạn có thể chuẩn bị thêm cả sữa đặc
• Phụ liệu khác: Chuẩn bị thêm các nguyên liệu khác bao gồm bơ, đường, dầu ăn, vani, muối.

Cách làm bánh bao kim sa

Bước 1: Làm vỏ bánh

• Trộn bột: Cho phần bột mì, bột nở, men nở, 2 thìa cafe đường, ½ thìa cafe muối vào trộn đều. Tiếp đến, chế từ từ phần sữa tươi không đường vào và nhào bột cho tới khi bột trở thành một khối mịn thì thôi.

• Ủ bột: Khi bột đã được nhào kỹ, bạn đem bột đi ủ từ 40 – 60 phút cho bột nở. Hết thời gian ủ trên, bạn dùng một ngón tay ấn nhẹ vào bột và khi có cảm giác bột không trở lại hình dạng cũ là được.

Bước 2: Làm nhân bánh

• Đập trứng gà tươi và tách lấy lòng đỏ, bỏ lòng trắng. Tiếp đến, trộn phần lòng đỏ này với phần bột ngô đã chuẩn bị cho tới khi bột mềm, mịn. Khi đã làm mịn bột xong, bạn tiếp tục cho phần sữa tươi còn lại + 2 thìa cafe đường vào đánh tan.
• Trứng muối bạn cũng tách lấy phần lòng đỏ, không dùng phần lòng trắng. Tách xong, bạn nghiền nhuyễn lòng đỏ thành dạng bột mịn rồi cho vào hỗn hợp bột trên đánh đều cho tan.

• Cho toàn bộ phần nguyên liệu trên vào một chiếc nồi nhỏ và bắc lên bếp đảo đều. Đun hỗn hợp với ngọn lửa nhỏ nhất và trong quá trình đun, liên tục dùng đũa hoặc dụng cụ đánh trứng khuấy đều hỗn hợp để đảm bảo hỗn hợp không bị cháy. Đun như vậy cho đến khi hỗn hợp sánh mịn thì tắt bếp.
• Cho phần nhân trên vào trong một chiếc hộp đựng thực phẩm, chờ cho nhân nguội hẳn rồi bỏ chúng vào tủ lạnh. Để cho dễ hơn, bạn có thể để phần bột này vào trong các khuôn nhỏ có kích cỡ tương đương với nhân bánh.

• Để lưu giữ phần nhân này ít nhất nửa ngày. Để ngon hơn và không bị tan chảy khi hấp, bạn có thể ủ nhân trong tủ lạnh qua đêm, chừng 12 tiếng trước khi đem làm. Ngoài ra, việc để nhân trong tủ lạng qua đêm còn giúp bạn tiết kiệm thời gian chờ đợi để làm bánh.

Bước 3: Nặn bánh và hấp bánh

• Chia bột thành các phần nhỏ vừa phải. Tiếp đến, bạn cán bột mỏng rồi cho phần nhân đã chuẩn bị vào. Cho xong, bạn bọc kín bột lại và xếp cho bánh nghỉ một lúc trước khi đem hấp. Làm như vậy cho tới khi hết nhân.

• Bắc nồi hấp cách thuỷ. Tiếp đến, bạn đặt bánh bao vào và hấp chín trong khoảng nửa tiếng. Trong lúc hấp, bạn không nên mở vung nồi để tránh bay hơi, bánh sẽ lâu chín hơn.

Sau khi hấp xong, bánh chín là đã có thể lấy ra thưởng thức ngay rồi đấy. Cách làm bánh bao kim sa ngon đúng vị này quả thật rất thích hợp dùng thay thế bữa điểm tâm sáng của cả nhà, ngoài ra cũng có thể làm món ăn xế lót dạ buổi chiều chờ cơm cũng khá là chuẩn luôn. Chúc các mẹ thành công với món bánh bao hấp dẫn này!