Cách làm bánh tiêu truyền thống ngon phồng giòn như ngoài tiệm ăn là ghiền

Cách làm bánh tiêu truyền thống ngon phồng giòn như ngoài tiệm ăn là ghiền là công thức xuất phát từ Trung quốc cùng với một số nguyên liệu sẵn có như các loại bột chiên vàng, đường và vừng. Cách làm bánh tiêu ngày nay cũng có chút biến tấu, gia giảm thành phần nguyên liệu nhưng hương vị của món bánh tiêu truyền thống vẫn được giữ lại. Để thực hiện thành công một vài mẻ bánh tiêu tại nhà, bạn có thể tham khảo bài viết bên dưới.

Nào hãy cùng chúng tôi khám phá cách làm bánh tiêu truyền thống ngon như ngoài tiệm theo công thức dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì: Chuẩn bị nửa cân bột mì. Bạn cũng có thể chuẩn bị nhiều bột mì hơn nếu muốn.
• Bột nở: Chọn mua loại bột nở chuyên dụng để làm bánh mì. Bột nở bạn chuẩn bị 2 thìa cafe.

• Vani: Chuẩn bị từ 2 – 3 ống với lượng bột trên. Nếu bạn làm nhiều bột hơn, bạn có thể chuẩn bị nhiều vani hơn cho thơm.
• Vừng: Nên là vừng trắng. Bạn có thể sử dụng vừng đen cũng được, tuy nhiên vừng đen sẽ cho màu không hấp dẫn bằng vừng trắng. Chuẩn bị 2 lạng vừng.
• Gia vị: Các loại gia vị cần có để làm bánh tiêu bao gồm muối, đường, dầu ăn, nước lọc hơi ấm.

Cách làm bánh tiêu truyền thống

Bước 1: Chuẩn bị vỏ bánh

• Cho 5 – 7 thìa cafe đường (cỡ 1 lạng) vào hoà tan với phần nước ấm ở trên. Khi đường tan hết, cho tiếp phần bột nở vào khuấy đều cho đến khi bột tan và nổi trên mặt nước là được.

• Cho bột mì vào một âu lớn rồi đảo đều với 1 – 2 thìa cafe muối. Tiếp đến, cho dung dịch bột đường đã làm trước đó vào nhào kỹ để thành một khối bột dẻo, không bị vón cục.
• Cho phần bột đã nhào vào ủ kỹ trogn 2 tiếng. Lưu ý khi ủ, bạn đậy lên bột một chiếc khăn sạch để đảm bảo vệ sinh. Khi bột nở to gấp đôi là bạn có thể lấy bột ra dùng được.

Bước 2: Chuẩn bị vừng

• Vừng sau khi mua về bạn cần vo sạch như vo gạo để loại bỏ tạp chất. Nếu là vừng tự thu hoạch thì bạn cần nhặt vỏ phần vỏ, các phần xơ, tạp chất. Nếu bạn mua vừng sẵn tại các cửa hàng thì không cần chú ý nhiều tới bước này.
• Cho vừng vào rang chín. Trong lúc rang, rang ở ngọn lửa vừa phải cho đến khi vừng vàng, thơm thì tắt bếp. Trút vừng ra một chiếc đĩa sạch rồi để cho vừng nguội tự nhiên.

Bước 3: Làm bánh tiêu

• Chia phần bột đã chuẩn bị thành các phần nhỏ tương đương cỡ một chiếc bánh định làm. Tiếp đến, bạn vê tròn phần bột cho kỹ rồi lăn bột ngập trong vừng.
• Lăn bột xong, bạn dùng cán bột cán mỏng chiếc bánh. Lưu ý mặc dù gọi là cán mỏng nhưng không phải bạn cán mỏng dính mà là cán bánh dẹp, nhìn vừa mắt là được. Cứ như vậy, bạn thực hiện tương tự với phần bột và vừng còn lại cho đến hết.

Bước 4: Chiên bánh

• Sau khi đã làm bánh xong, bạn cho bánh vào chiên vàng trong chảo dầu sôi. Lưu ý là với bánh này, bạn sẽ rán bằng chảo đáy phẳng để khi rán, bánh được phồng đều, nhìn sẽ đẹp mắt hơn.
• Khi bánh đã chín vàng cả hai mặt, bạn gắp bánh ra và để lót phần giấy thấm dầu xuống dưới. Bánh tiêu chiên rất thích hợp khi ăn nóng, để nguội ăn sẽ không ngon bằng. Vì vậy, bạn nên làm bánh sau đó thưởng thức ngay hoặc chỉ nên để trong thời gian ngắn.

Với cách làm bánh tiêu truyền thống ngon trứ danh này, bạn có thể dùng kèm với tương ớt hay ăn với các loại thịt mặn khác cũng khá là chuẩn vị đó nha. Tham khảo áp dụng cách làm bánh tiêu vào những ngày trời lạnh, mưa phùn hay những ngày cuối tuần rảnh rỗi mời bạn bè tới chơi nhà cùng thưởng thức thì còn gì bằng. Chúc thành công!