Cách làm bánh trôi nước ngon chuẩn vị cho ngày Tết Hàn thực 3/3 âm lịch

Cách làm bánh trôi nước ngon chuẩn vị cho ngày Tết Hàn thực 3/3 âm lịch hằng năm thường được làm từ bột nếp và đường nâu hay còn gọi là đường phèn. Bánh trôi nước là món bánh ăn rất ngon mà cách làm cũng khá là đơn giản nữa, không quá cầu kì đâu các bạn, với cả đây là loại bánh không thể thiếu trong ngày Tết. Từ bây giờ, các bà các mẹ nên tìm tòi bỏ túi ngay công thức làm món bánh trôi nước như nào để đảm bảo vỏ bánh dẻo mềm còn phần nhân thì ngọt dịu.

Hãy cùng chúng tôi tham khảo qua cách làm bánh trôi nước ngon cho ngày Tết Hàn thực bên dưới đây nhé!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bột làm bánh:

• Có hai cách để bạn làm chuẩn bị phần bột làm bánh này. Cách thứ nhất đó là bạn chuẩn bị bột khô. Phần bột khô này thì bạn có thể xay một lượng lớn trong 1 lần và để dùng dần. Với phần bột làm bánh trôi này, bạn sẽ cần cả bột nếp và bột tẻ. Tỉ lệ bột nếp và bột tẻ mà bạn cần dùng là 10 phần nếp – 1 phần tẻ.

• Cách chuẩn bị bột khác đó là bạn xay bột nước. Với phần bột này, bạn cũng trộn gạo theo tỉ lệ 10 phần gạo nếp và 1 phần gạo tẻ sau đo cho ngâm chung với nước lạnh trong một đêm. Sáng hôm sau, bạn đem xay kỹ, mịn phần bột nước này ra là được.

Nhân làm bánh:

Nhân làm bánh trôi sẽ là đường nâu đóng phên. Phần đường này bạn có thể mua cả khối về rồi dùng dao sắc cắt thành miếng nhỏ cỡ hạt lựu hoặc mua loại đường đã cắt sẵn. Lượng đường bạn cần chuẩn bị sẽ tuỳ thuộc vào với bánh bạn định làm để cân đối cho phù hợp.

Trang trí bánh:

Bánh trôi sau khi làm xong thường được rắc một lớp vừng rang và dừa tươi nạo sợi lên trên mặt đĩa cho đẹp. Bạn chuẩn bị khoảng nửa bát con vừa rang và nửa bát con dừa tươi nạo sợi để rắc lên trang trí bánh.

2. Cách làm bánh trôi nước

Bước 1: Nhào bột làm bánh

• Phần nhào bột này cũng sẽ phụ thuộc vào việc bạn chọn bột khô hay bột ướt để làm bánh. Nếu bạn chọn bột khô thì bạn thực hiện như sau: trộn đều phần bột gạo nếp và bột gạo tẻ. Tiếp đến, cho nước vào hoà cho thật loảng và kỹ để đảm bảo bột không bị vón cục.

• Hoà bột xong, bạn để ngâm bột như vậy trong khoảng 3 – 4 tiếng để bột hút nước. Việc làm này sẽ giúp hạt bột được mềm, không có cảm giác sượng khi luộc bánh. Hết thời gian ngâm bột, bạn đổ bột ra một chiếc khăn sô cho bột hút nước. Khi nào miếng bột còn đủ đột ẩm vừa, ấn vào không dính tay là được.

• Với phần bột nước, lúc này bạn sẽ không phải hoà hay ngâm bột cho ngậm nước nữa mà sẽ tiến hành ủ bột luôn. Bạn ủ bột tương tự như với cách ủ bột khô đã trình bày ở trên và cũng để cho bột đủ độ ẩm, ấn vào bột mềm và không còn dính bột vào tay nữa là được.

Bước 2: Nặn và luộc bánh

• Bột sau khi đã ủ xong, bạn nhấc ra và nhào kỹ từ 5 – 7 phút cho khối bột được mềm và mịn hơn. Nhào xong, bạn lấy từng miếng bột nhỏ, vỗ cho mỏng trong lòng bàn tay rồi đặt viên đường vào giữa. Gập bánh lại cho kín viên đường và vê cho tròn bánh là được.

• Đun sôi nồi nước luộc. Tiếp đến, bạn thả bánh vào luộc cho tới khi bánh chín và nổi. Khi bánh đã chin, bạn dùng muôi/thìa thủng vớt bánh ra và thả bánh vào chậu nước lạnh để bánh được trắng và ngon hơn. Khi bánh đã nguội, bạn vớt bánh ra, xếp đều ra đĩa và rắc vừng + dừa tươi lên trên bề mặt.

Bạn vừa cùng chúng tôi hoàn thành cách làm bánh trôi nước ngon đúng vị Tết Hàn thực, hi vọng với món bánh ngon này, bà nội trợ nào cũng có thể thường xuyên làm tại nhà cho mọi người cùng thưởng thức. Ăn bánh trôi nước cùng gia đình, nhâm nhi thêm tách trà đường thì ngon miễn bàn luôn. Chúc thành công!