Cách làm xôi chim bồ câu nóng hổi, chắc bụng cho cả nhà

Nguyên liệu để học cách làm xôi chim bồ câu

Cách làm xôi chim bồ câu

• 1

  Trước hết, bạn vo gạo trong chậu bằng cách dùng tay nhẹ nhàng chà xát vào gạo, sau đó vớt gạo ra và cho vào chậu, thêm một ít nước để ngâm trong 20 phút. Nếu sử dụng gạo nếp thì bạn nên ngâm khoảng 3-4 giờ hoặc để qua đêm. Bạn không cần phải chắt nước đi đâu nhé, làm như vậy để giữ nguyên chất dinh dưỡng có trong gạo. Sau đó, bạn vớt gạo ra, để ráo nước, thêm 2 thìa cà phê muối, xóc đều cho muối ngấm vào gạo.

  

  Bóc lớp vỏ lụa và chọc bỏ tâm sen

• 3

  Sau đó, bạn cho xôi vào một chiếc chõ, nhẹ tay dàn đều gạo trong chõ và trải lớp hạt sen lên trên. Bạn có thể dùng đũa chọc nhiều lỗ để hơi nước từ dưới chõ dễ dàng bốc lên trên giúp xôi được chín đều. Bạn đồ xôi cho đến khi gần chín thì cho mỡ gà vào (nên sử dụng mỡ gà sẽ giúp món xôi béo ngậy và thơm hơn), bạn dùng đũa đảo lên cho mỡ thấm đều, tiếp tục đồ xôi cho tới khi chín mềm thì tắt bếp rồi dỡ xôi ra, để nguội.

  

  Phi thơm hành

• 5

  Cách làm thịt chim bồ câu hơi cầu kỳ một chút, tốt nhất khi mua chim bồ câu thì bạn nên nhờ người bán làm thịt giúp. Tuy nhiên, trong trường hợp bạn vẫn phải "đích thân ra tay" thì có thể làm theo hướng dẫn dưới đây.

  - Bạn bịt mũi chim bồ câu hoặc dìm đầu vào trong nước cho ngạt, sau đó vặt sạch lông (vặt khô mà không cần nhúng nước vì lông chim rất dễ vặt) rồi xiên chim và cho lên bếp thui cho sạch lông tơ và tạo mùi thơm. Lưu ý là không cắt tiết chim bồ câu giống như gà, vịt bởi tiết chim bồ câu rất bổ dưỡng.
  - Sau đó, bạn đem rửa sạch chim cho hết bẩn và lông cháy rồi dùng kéo để mổ chim.
  - Trong khi mổ bạn nên thật cẩn thận để không làm đứt lòng chim khiến thịt chim bị bẩn. Cách mổ như sau: bạn cắt một vòng quanh hậu môn của chim rồi rạch rộng ra, đưa mũi kéo lên trên cắt đứt cuống họng để rút diều chim ra.
  - Bạn lôi hết lòng, phổi, diều bỏ đi và chỉ giữ lại mề, tim, gan thôi.

  Bạn băm cả xương lẫn thịt chim bồ câu cho thật nhỏ. Sau khi băm xong, bạn dùng tay nhặt bỏ các cục xương to còn xót lại. Nếu nhà bạn có trẻ em thì nên lọc bỏ phần xương ra và chỉ băm phần thịt thôi nhé.

  

  Xào chín thịt chim

• 7

  Bạn trộn thịt chim vào xôi, đảo lên cho thịt trộn đều vào xôi. Sau đó bạn cho xôi chim vào chõ, đồ lên cho nóng rồi dỡ xôi ra đĩa, rắc hành khô lên trên.

  

  Xôi chim bồ câu là món ngon vô cùng bổ dưỡng

  Món xôi chim là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị dẻo thơm của gạo đồ, của hạt sen bùi bùi và thịt chim ngọt béo, đậm đà, ăn no mà không cảm thấy ngán. Xôi chim bồ câu ra ràng có giá trị dinh dưỡng cao, vừa thơm ngon, bổ dưỡng khiến ai cũng phải thèm thuồng. Vì thế mà mỗi khi rảnh rỗi, đặc biệt là vào dịp cuối tuần, bạn hãy vào bếp trổ tài nấu món xôi chim bồ câu nóng hổi để mời cả nhà cùng thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công với cách làm xôi chim bồ câu trên đây và đừng quên học cách làm các món xôi ngon khác trên Lamsao.com nhé.