Cách làm trứng muối ngon cực đơn giản không bị tanh

Cách làm trứng muối ngon cực đơn giản thơm dưới đây sẽ giúp các chị em chế biến nhanh, bảo quản trứng và tạo nên nguồn nguyên liệu sạch cho những món bánh hay để ăn kèm với cháo trắng rất tuyệt vời đấy. Trứng muối thường được dùng làm nhân bánh bông lan, bánh trung thu… nhưng cũng là một thực phẩm tuyệt vời để ăn kèm trong bữa ăn hàng ngày. Nhiều người nghĩ rằng làm trứng muối rất tốn công, nhưng thực ra làm trứng muối rất đơn giản đấy. Các chị em hãy cùng với phunublog.vn học cách làm trứng muối nhé.

Các nguyên liệu cần có

• Trứng tươi (gà hoặc vịt): 50 quả
• Muối: 500gr
• Nước: 2 lít hoặc hơn (tính lượng vừa đủ để làm chìm được trứng)
• Rượu trắng: 100ml
• Hoa hồi: 3-5 bông nhỏ
• Thảo quả: 2 quả nhỏ
• Quế: Vài nhánh nhỏ
• Gừng: 1 mẩu nhỏ

Quy trình thực hiện làm trứng muối

Bí quyết chọn trứng ngon

• Khi sử dụng trứng nên chọn những quả trứng tươi, mới sẽ ngon hơn. Để biết là trứng mới hay cũ thì bạn thả trứng vào một chậu nước bạn sẽ thấy quả trứng nổi lập lờ hơi nghiêng thì là trứng cũ, quả nào chìm dưới đáy chậu là trứng mới.

Bước 1: Rửa sach và lâu khô trứng

• Trứng đem rửa sạch, lau thật khô.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu quế, hồi, thảo quả, gừng

• Quế, hồi, thảo quả và gừng đem rửa qua cho sạch bụi bẩn. Hoa hồi và thảo quả sẽ giúp trứng chín nhanh hơn vì các gia vị này đều có tính nóng, hơn nữa chúng sẽ giúp trứng có mùi thơm thật hấp dẫn.

Bước 3: Làm sạch lọ đựng trứng và phơi khô

• Lọ để muối trứng cũng đem rửa sạch và phơi thật khô.

Bước 4: Pha nước muối, cho hồi, quế, thảo quả và gừng vào đun sôi để nguội

• Đun sôi nước với muối, thả quế, hồi, thảo quả và gừng thái lát vào đun sôi thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp. Để cho nước muối thật nguội.

Bước 5: Cho trứng vào lọ thủy tinh, đổi nước muối và rượu vào lọ

• Xếp từng quả trứng để muối vào lọ thủy tinh rồi đổ từ từ phần nước muối đã nguội cùng rượu vào lọ đựng trứng muối. Khi làm trứng muối thì cần pha nước muối thật mặn như vậy trứng muối sẽ ngon hơn, rượu sẽ giúp cho trứng có màu đỏ thật đẹp mắt.

Bước 6: Dùng túi nước nén trứng

• Dùng 1 túi bóng có đựng nước bên trong và đặt lên trên trứng để túi bóng nước đè cho trứng được chìm trong nước muối.

Bước 7: Đậy nắp lại, để khoảng 30 ngày cho trứng chín

• Đậy nắp lọ lại và để lọ trứng muối vào nơi thoáng mát khoảng 20 – 30 ngày là trứng có thể ăn được, sau 40 ngày trứng sẽ còn ngon hơn.