Cách làm tôm chua thơm ngon đúng vị xứ Huế

Để học cách làm tôm chua thơm ngon, đúng vị như Tôm chua xứ Huế,  bạn cần chuẩn bị sẵn 1 hũ thủy tinh rửa sạch, tráng bằng nước sôi thật kỹ, hong cho khô ráo. Trước tiên, ta đun nước mắm và đường trên lửa liu riu cho sôi, tan hết đường. Tắt bếp, để nguội.

Sau đó bạn vớt tôm ra, cắt bỏ phần đầu, ngâm trong 1 lít nước đun sôi để nguội pha với một chút muối và 1 muỗng canh đường trong 30 phút.

Gừng, riềng, ớt thái chỉ. Tỏi thái lát.

Sau đó, bạn xếp tôm vào hũ xen kẽ các gia vị xong mới đổ nước mắm đường vào vừa ngập hũ. Dùng nan che hoặc vỉ nhựa chèn cho tôm và gia vị không bị nổi lên khỏi bề mặt nước mắm.

Khi đủ ngày tôm sẽ chín đỏ, đủ chua, thịt săn vỏ mềm. Ta gắp tôm ra trộn thêm một lần nữa với tỏi lát, ớt thái sợi và đủ đủ xanh bào sợi cùng với 2 muỗng canh đường cát. Sau khi đã trộn với đu đủ cho lại vào hũ thì nên để hũ tôm trong tủ lạnh để bảo quản ăn dần trong thời gian hơn một tháng.

Chúc bạn thành công và ngon miệng cùng với cách làm tôm chua nhé!