Cách làm thạch và tạo màu thạch bằng vị hoa quả tươi

Một số điều cần biết về bột rau câu

Xét về cơ bản, rau câu bột và rau câu dẻo có sự khác nhau. Agar là dạng rau câu có độ đông đặc mạnh nhất nhưng đồng thời cũng bở nhất. Bột rau câu jelly còn có tên gọi khác là rau câu giòn, khi nấu bạn sẽ được thành phẩm có độ giòn, ăn vào sần sật. Ngoài ra, rau câu jelly còn cho ra các món thạch có màu sắc trong suốt, rất đẹp mắt. Rau câu dẻo có độ dẻo nên người ta thường dùng để nấu cùng với các loại nước cốt trái cây chứ không dùng để pha socola, lá dứa, cà phê hay sữa… như rau câu giòn.

>>> Tham khảo: Ăn thạch rau câu: đẹp da, khỏe người

Riêng đối với việc nấu rau câu dừa, bạn có thể dùng cả rau câu dẻo và rau câu giòn đều được, tùy theo sở thích của bạn. Nếu như bình thường, khi nấu rau câu với cả 2 loại, người ta hay bớt đi khoảng 1/3 lượng nước ghi trên bao bì ứng với khối lựng bột thì khi nấu rau câu dừa, bạn nên giữ nguyên định lượng này. Nguyên nhân là do khi rau câu dừa nấu xong, cần có độ mềm thì ăn mới ngon và mới có thể cảm nhận được mùi vị tự nhiên của nước dừa. Cách nấu rau câu dừa với 2 loại bột này hoàn toàn giống nhau, bạn chỉ nên lưu ý rằng thành phẩm sau cùng có thể hơi khác biệt một chút ở độ giòn dai.

Sau đây, Lamsao sẽ hướng dẫn bạn cách làm thạch hoa quả từ rau câu và nước quả tươi để bạn có thể tự làm tại nhà nhé!

Với cách nấu thạch này, bạn cần:

+ 1 gói bột thạch

+ 1 loại hoặc 1 số loại quả tươi mà bạn muốn tạo vị.