Bí quyết chọn bề bề ngon, tươi sống không phải ai cũng biết

Bề bề là một loại hải sản được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, chỉ cần thưởng thức một lần sẽ khiến bạn ngất ngây quên sầu. Làm món bề bề hấp, bề bề rang muối hay bề bề nấu canh khiến ai cũng phải xuýt xoa, thèm thuồng. Trông bề bề xù xì với lớp vỏ ngoài thô cứng, nhưng người quen ăn, chỉ cần cầm chiếc kéo cắt hai đường bên thân con bề bề là có thể lột vỏ dễ dàng. Phần thịt bề bề mang nấu bún, làm nem hải sản đủ khiến người ta ăn một lần rồi nhớ mãi không thôi.

Cách chọn bề bề ngon, tươi, ngọt thịt rất đơn giản. Bạn chỉ cần thực hiện theo một số mẹo nhỏ dưới đây là đã có thể chọn được những con bề bề tươi, chế biến thành những món ăn ngon, hấp dẫn làm ngây ngất lòng người. 

• 2

  Chọn bề bề có trứng

  Khi chọn bề bề bạn cầm con bề bề và lật ngửa bụng của chúng lên, nếu nhìn thấy một vệt màu hồng đỏ ở đuôi thì các bạn phải chọn ngay nhé,  bởi những con bề bề đó có trứng, nếu dùng để chế biến các món luộc, rang… sẽ rất thơm và bùi béo đấy.

  
  

• 4

  Món ngon chế biến từ bề bề

  Bề bề có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon. Đơn giản nhất là đem luộc, hấp, còn cầu kỳ hơn chút nữa thì rang muối, rang me, nướng, nấu canh hoặc nấu lẩu… Thường thì mọi người thích ăn các món chua chua, cay cay, chính vì vậy mà các mẹ hay để cả vỏ bề bề rang me.

  Bề bề đem rửa sạch, cho vào chảo dầu chao qua rồi bỏ ra để ráo mỡ. Hoặc có thể bỏ vào bát dầm cùng nước nóng, cho thêm 2 thìa đường, một chút muối vào hòa tan và bỏ hạt. Tiếp theo mình cho bề bề vào chảo đun lên cùng với nước me, có thể cắt thêm vài lát ớt tươi. Khi nước cạn sâm sấp là được. Ăn món này cũng có cái thú vị của nó đó là là vừa ăn vừa được...mút tay và nhâm nhi vị chua chua, cay cay, thơm ngọt của bề bề.

  

  Dùng nước luộc bề bề ngọt thanh làm nước dùng. Thịt bề bề thơm làm nhân. Kết hợp với chút hành phi, cà chua, rau thơm, tô bún bề bề đã bày ra trước mắt với màu sắc hài hòa của trắng - hồng - xanh nhìn đã thấy no nê đầy thỏa mãn.

  Ăn bún bề bề bạn nhớ kèm theo chút thân chuối sắt mỏng, lá tía tô, măng muối ớt chua ngọt, thêm một chút ớt chưng, trộn đều lên. Bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt chua cay mặn đang lan tỏa khắp mọi nơi.
  
  >>> Xem ngay: Cách nấu bún bề bề thơm ngon nhất  

Chỉ với 2 cách đơn giản, bạn sẽ dễ dàng chọn được những con bề bề tươi ngon, hấp dẫn để chế biến thành nhiều món ăn ngon cho cả nhà mình thưởng thức rồi phải không? Bề bề dồi dào Omega-3, giàu đạm, ít cholesterol, giàu vitamin và khoáng chất, không những thế bề bề còn giúp người béo phì giảm cân rất hiệu quả. Chính vì thế khi mua hải sản tươi sống, các bà nội trợ đừng quên chọn bề bề giàu dưỡng chất nhé!

Xem ngay các cách chọn hải sản tươi sống trên lamsao.com để chế biến thành nhiều món ăn ngon cho cả nhà mình.

>>> Bí quyết chọn mua ghẹ ngon và chắc thịt nhất

>>> Hướng dẫn chọn tôm tươi ngon theo từng loại

>>> 2 cách giúp bạn chọn mực tươi ngon nhất