Cách làm nem thính ngon thơm bùi giòn tan trong miệng

Thời tiết chuyển lạnh hay những ngày tết gần về, một đĩa nem thính được chế biến theo cách làm nem thính ngon tuyệt vời của iCachLam ngày chức chắn sẽ cho bạn cảm nhận cực tuyệt hảo nhé!

Nguyên Liệu:

1. Lá chanh, lá đinh lăng, lá sung
2. Gạo trắng, đậu tương, hạt điều, lạc
3. Gia vị thiết yếu
4. Tai lợn đen: 1 chiếc

Cách làm nem thính ngon:

1. Để làm nem thính ngon nhất thì cần kĩ càng ngày khi chọn mua tai lợn, chọn được loại lợn nuôi cám nấu lại càng tốt, sẽ thơm ngon và không bị hôi.
2. Sau khi mua về ta đem rửa tai thật sạch, dùng dao lam cạo hết lông và cho muối vào bóp qua để làm sạch. Tiếp đó ta cho vào nồi nước sôi để luộc cho chín, luộc xong cho luôn vào tủ lạnh để giúp tai lợn giòn và trắng hơn. Tốt nhất là để trong 1 tiếng mới đem ra thái mỏng.
3. Trộn tai lợn đã thái mỏng với đường + muối + mắm cốt + mì chính + hạt tiêu cho vừa miệng. Cách làm nem thính ngon cần phải coi trọng bước trộn nguyên liệu này để hương vị đậm đà nhưng không bị mặn.
4. Rang vàng hạt điều + gạo trắng + đậu tương + lạc bỏ vỏ rồi nghiền cho nhỏ.
5. Làm thính xong ta cho vào chỗ tai lợn rồi trộn đều rồi rắc lá chanh thái chỉ nhỏ lên trên là được.
6. Dùng lá sung và chén nước mắm chua ngọt để ăn kèm với nem sẽ ngon hơn rất nhiều. Cách pha nước mắm là trộn đều nước lọc + giấm + đường + mắm cốt và cuối cùng cho tỏi và ớt giã nhuyễn vào.

Nếu muốn ăn chay, bạn vẫn có thể chế biến món ăn này dựa trên công thức cách làm nem thính chay bằng việc dùng măng khô thay cho tai lợn.