Cách làm mứt khoai lang ngon tuyệt cú mèo.

Mứt khoai lang dẻo thơm rất được yêu thích giữa vô vàn loại mứt có mùi vị và màu sắc khác nhau. Mứt khoai lang giai giai, giòn giòn, ngọt ngọt, bùi bùi của khoai lang là một dư vị khó quên- đặc biệt đối với không khí ấm cũng gia đình ngày Tết Nguyên Đán.

Hướng dẫn làm mứt khoai lang chi tiết nhất.

Nguyên liệu:

• 2 kg khoai lang lòng bí( khoai lang ruột có màu nghệ ) hoặc khoai lang tím: không bị sâu, hà, khoai phải bở, già.
• 1 kg đường trắng, vôi tôi, 1 ống vani để tạo hương vị.
• 1 thìa cà phê muối.

Các bước thực hiện:

• Khoai lang nạo sạch vỏ, rửa sạch, sau đó ngâm vào nước cho khỏi thâm. Cắt khoai lang thành từng lát mỏng vừa ăn, có thể cắt hình bông hoa, thanh dài hoặc ngôi sao cho đẹp mắt rồi ngâm vào nước lạnh đã pha sẵn với muối.
• Hòa vôi đã tôi với nước rồi lọc sạch cặn bẩn, cho khoa vào khoai vào ngâm trong 3 tiếng cho miếng khoai được cứng, không ngâm lâu vì làm cho khoai bị cững quá.

• Sau đó rửa sạch khoai với nước lạnh, để ráo nước.
• Ướp đường với khoai, cho thêm 1 chút muối và cho lọ vani vào lắc đều rồi ướp tới khi đường tan hết, tầm 4 tiếng là ok.

• Sau đó, dùng một chảo rộng, đun lửa thật nhỏ lửa.
• Thỉnh thoảng dùng đũa đảo nhẹ nhàng, đều tay đến khi đường cạn bớt nước và khô, dần dần bám vào hai mặt khoai.

• Tiếp tục đảo đều tới khi đường tạo thành bột trắng bám quanh miếng khoai thì tắt bếp.
• Để nguội và tách chúng ra và bảo quản bằng lọ thủy tinh hoặc túi nilon sạch.

Mứt khoai lang rất dẻo thơm, dế làm, nguyên liệu lại dễ kiếm. Với cách làm mứt khoai lang đơn giản như vậy, bạn có thể mang tặng người thân, bạn bè trong dịp Tết này rồi!