Cách làm mứt khế dẻo miền Nam ngon chua chua đổi vị ngày tết

Cách làm mứt khế dẻo miền Nam ngon chua chua đổi vị ngày tết dưới đây sẽ là một trong những món mứt mới lạ làm cho khay mứt tết của gia đình bạn thêm phần độc đáo. Các loại mứt tết khá đa dạng, có loại mứt ngọt ngào hấp dẫn, có loại mứt chua chua dễ ăn.

Các bạn hãy thử làm món mứt khế dẻo vị chua chua dưới đây cho gia đình mình nhé. Nào cùng giadinh.blog vào bếp nhé.

Các nguyên liệu cần có

• Khế chua: 1kg
• Đường: 0,5kg
• Gừng + nước vôi + đường phèn

Cách thực hiện làm mứt khế dẻo

Bước 1: Làm sạch khế, cắt múi, bỏ hạt

• Mình xin lưu ý các bạn để có món mứt khế ngon đúng vị các bạn nên chọn những quả khế vừa chín ngả vàng xanh, không nên chọn những quả quá xanh hoặc quá chín các bạn nhé.
• Đầu tiên các bạn rửa sạch khế, cắt bỏ hai đầu và các rìa cạnh múi khế. Cắt khế thành từng múi và bỏ sạch hạt.

Bước 2: Ngâm khế với nước vôi

• Hòa tan nước vôi rồi cho khế vào ngâm khoảng 8-10 tiếng để qua đêm. Sau đó vớt khế ra rửa sạch bằng nước lạnh cho sạch mùi vôi.
• Mục đích của việc ngâm nước vôi là để múi khế cứng hơn giúp cho việc chế biến mứt khế dễ dàng hơn.

Bước 3: Ép nước khế

• Dùng dao ép cho khế bớt chua, đây là công đoạn rất cần thiết nhé các bạn, nếu không mứt khế sẽ có vị chua không thể ăn được.

Bước 4: Chần khế qua nước đường phèn

• Đun sôi nước cho đường phèn vào rồi đổ khế vào chần khoảng 30 giây vớt ra rửa sạch với nước lạnh. Ở công đoạn này các bạn nên ăn thử xem khế còn chua không nếu chua thì ép thêm 1 lần nữa nhé.

Bước 5: Ướp khế với đừng rồi đun nhẹ

• Cho đường và khế theo tỷ lệ 1kg khế = 0,5kg đường và ướp khoảng 3-5 tiếng cho đường tan. Sau đó các bạn đổ khế vào chảo đun nhỏ lửa vừa đun vừa đảo nhẹ nhàng.

Bước 6: Cho gừng băm nhỏ vào khế, làm mứt khế khô

• Khi nước khế gần cạn các bạn đổ gừng đã băm nhỏ vào đảo đều tay để gừng thấm đều vào khế. Khi thấy khế chuyển sang màu vàng nâu và đường cạn hết thì các bạn tắt bếp và gắp khế ra khay phơi ngoài nắng từ 3-5 tiếng rồi bảo quản trong tủ lạnh.

Bước 7: Bảo quản mứt khế

• Cuối cùng các bạn cho khế vào một cái lọ hoặc túi bóng bọc kín bảo quản để sử dụng dần nhé.

Vị chua vừa phải của khế và vị thơm của gừng tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn đấy. Nào các bạn hãy tham khảo công thức cách làm mứt khế dẻo miền Nam ngon chua chua đổi vị ngày tết trên đây của giadinh.blog và bắt tay vào chế biến món mứt này nhé. Chúc các bạn thành công với món mứt khế dẻo.