Cách làm mứt cóc dẻo ngọt lịm cho ngày Tết

sẽ giúp bạn bổ sung vào mâm mứt Tết một món mứt mới lạ để đãi gia đình, bạn bè. Đảm bảo sẽ rất đặc biệt và mới lạ. Chút vị ngọt ngọt, chua chua đặc trưng của cóc ngập đều trong nước đường, ngào thật kĩ sẽ cho ra một món mứt vô cùng thơm ngon.

Cách làm vô cùng đơn giản, cùng giadinh.blog tham khảo cách làm mứt cóc dẻo qua bài viết dưới đây nhé!

Nhắc tới cóc, người ta chỉ nghĩ ngay đến việc ăn trực tiếp cùng chút muối để thêm đậm vị. Vậy tại sao lại không có chút phá cách để tạo ra một món mứt làm từ cóc cho mùa Tết năm nay?

Nguyên liệu chuẩn bị làm mứt cóc dẻo

• Cóc xanh: 1kg
• Gừng: 1 củ
• Vôi tôi: 10g
• Phèn chua: 5g
• Đường cát hoặc đường thốt nốt: 500g

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cóc đem gọt vỏ và rửa sạch.

• Sau đó cắt cóc theo hình múi cau, bỏ hột.

• Gừng gọt vỏ rửa sạch. Tiếp đến cắt thành sợi nhỏ.

• Chuẩn bị thau nước khoảng 2 lít, cho vôi tôi vào ngâm.

Bước 2: Ngâm cóc trong nước vôi

• Sau khi ngâm vôi với nước ở bước trên, đợi đến khi vôi lắng xuống đáy thau thì chắt phần nước vôi trong qua một cái thau khác rồi dùng nước này để ngâm cóc.
• Cho cóc vào nước vôi đã lọc để ngâm trong khoảng 2 tiếng.

Bước 3: Rửa sạch cóc đã ngâm vôi

• Sau khi ngâm cóc trong nước vôi. Bạn vớt cóc ra và rửa thật sạch lại với nước.
• Bạn cũng có thể dùng phèn chua để loại bỏ hoàn toàn mùi vôi bám ở cóc. Chuẩn bị một cái nồi và cho vào một ít phèn chua, cho nước vào và đun sôi. Khi nước phèn sôi thì tắt bếp, thả cóc vào, sau khoảng 2 phút thì vớt ra. Sau đó rửa sạch lại với nước lạnh và để cho ráo nước.

Bước 4: Ướp đường

• Sau khi cóc đã ráo nước, bạn cho đường và gừng vào, đảo đều. Để vậy khoảng 6 tiếng cho cóc ngấm đường. Tốt nhất là nên để qua đêm rồi sáng dậy làm tiếp để đỡ mất thời gian.

Bước 5: Rim mứt

• Bạn rim cóc trên lửa nhỏ, đảo đều tay để không bị cháy dưới đáy nồi.

• Cứ rim đến khi nào nặng tay, thấy đường sánh lại và mứt chuyển sang màu vàng óng thì món mứt cóc đã hoàn tất rồi.
• Mứt cóc sau khi nguội có thể bảo quản trong hủ thủy tinh, để trong tủ lạnh dùng dần.

vô cùng đơn giản phải không nào? Thành phẩm sẽ vô cùng bắt mắt với một màu vàng óng và hương thơm đặc trưng. Vậy là mâm mứt Tết nhà bạn lại có thêm một món mới để đãi bà con họ hàng rồi.

Hãy chia sẻ công thức trên tới bạn bè của mình để cùng làm ra món mứt thật thơm ngon. giadinh.blog.net chúc bạn có một cái Tết thật vui và đầm ấm bên gia đình, bạn bè nhé.