Cách Làm Món Bánh Gối Nhân Thịt Đơn Giản Chuẩn Vị Hà Nội

Bánh gối là 1 món ăn vặt khá phổ biến và có xuất xứ từ xứ Hà Thành. Đây là 1 món ăn đường phố và có thể dễ dàng mua được ở các xe đẩy bán dọc trên khắp vỉa hè. Bánh gối có hình bán nguyệt. Lớp vỏ ngoài vàng, giòn rụm. Nhân thịt bên trong đậm đà hấp dẫn kèm với chút nấm mèo, củ đậu và hành tây ăn cực ngon miệng. Hôm nay Webanngon sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món bánh gối nhân thịt chuẩn vị Hà Nội này nha. Cùng bắt tay vào bếp nhanh thôi nào.

Nguyên liệu cần có để làm món bánh gối nhân thịt gồm :

• Vỏ bánh gối làm sẵn : 20 – 25 lá.
• Thịt lợn vai : 400g. Nên chọn loại thịt có lẫn cả mỡ ăn sẽ không bị khô và ngon, béo hơn.
• Miến dong : 100g.
• Mộc nhĩ ( nấm mèo ) : 100g.
• Nấm hương khô : 50g.
• Hành tây : 1 củ vừa.
• Củ đậu : 1 củ nhỏ.
• Cà rốt : 2 củ.
• Đu đủ xanh : 1/4 quả.
• Nước mắm : 4 thìa cà phê.
• Nước lọc đun sôi để nguội : 3 thìa cà phê.
• Đường kính trắng : 2 thìa cà phê.
• Hạt nêm : 3 thìa cà phê.
• Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.
• Bột ngọt : 2 thìa cà phê.
• Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
• Dấm gạo : 1 thìa cà phê.
• Hành lá : 50g.
• Dầu ăn.
• Hành tím : 5 – 6 củ.
• Tỏi : 3 – 4 tép.
• Ớt tươi : 1 – 2 quả. Tùy theo khẩu vị nhà bạn ăn cay nhiều hay ít mà gia giảm lượng ớt cho phù hợp

Cách làm món bánh gối nhân thịt rất đơn giản, gồm có các bước cơ bản như sau :

• Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Thịt mua về bạn rửa qua nước muối sau đó xả lại bằng nước lạnh 2 3 lần cho thật kĩ. Cho ra rổ để ráo. Dùng dao cắt thịt thành từng miếng mỏng rồi bằm nhỏ.

Mộc nhĩ và nấm hương ngâm nước nóng trong khoảng 25 phút cho nở, dung dao cắt bỏ gốc đi. Rửa kĩ dưới vòi nước lạnh những chỗ có đốm trắng cho thật sạch. Bằm nhuyễn.

Hành tây và củ đậu lột vỏ, cắt hột lựu.

Cà rốt nạo vỏ chia làm 2 phần, 1 nửa thái sợi chì, 1 nửa thái lát mỏng.

Miến gạo ngâm nước cho mềm,dùng kéo cắt nhỏ.

• Bước 2 : Chế biến

Cho tất cả thịt bằm, mộc nhĩ, miến dong, củ đậu, hành tây, cà rốt, hành khô, hành lá vào tô. Nêm nước mắm, hạt nêm, muối, đường, tiêu, bột ngọt. Đeo bao tay ni lông vào trộn đều cho hỗn hợp nhân quyện đều vào nhau. Ướp phần nhân trong khoảng 30 phút trước khi gói bánh. 

Trải lá bột ra dĩa phẳng. Cho phần nhân vào một nửa vỏ bánh rồi gấp đôi dính mép bột lại. Các bạn có thể thoa một chút nước ở mép bánh để bánh dính chắc hơn. Sau đó bạn dùng dĩa ấn nhẹ vào mép bánh để bánh có những nếp cho đẹp mắt.

Pha nước chấm : 3 thìa nước mắm, 3 thìa nước lọc, 1 thìa đường, 1 thìa dấm, tỏi ớt bằm trộn đều. Khuấy cho tan thì bạn cho đu đủ và cà rốt đã thái miếng vào cùng chén nước chấm để ăn kèm với bánh. 

Chiên bánh : Đặt 1 cái chảo sâu lòng lên bếp. Cho dầu ăn vào chảo. Dầu nóng thì thả từng cái bánh vào chiên. Để lửa vừa cho bánh được chín và vàng đều thì gắp ra dĩa. 

• Bước 3 : Trình bày

Khi ăn bạn xếp bánh ra dĩa. Dùng kèm chén nước chấm chua ngọt vừa pha hoặc ăn với tương ớt cũng rất ngon.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh gối này rồi. Chúc các bạn thành công với cách làm trên của Webanngon nhé !