Cách làm mứt cóc chua cay tuyệt ngon cho ngày tết

 giúp bạn có món ngon thết đãi bạn bè vào dịp tết nguyên đán năm nay. Còn gì thú vị hơn khi tự tay làm món mứt cóc chua cay ngon như ngoài hàng tại nhà, vừa đảm bảo vệ sinh, vừa hợp khẩu vị của tất cả mọi người.

Trên bàn tiếp khách nhà bạn mà có một đĩa mứt cóc chua cay sẽ làm không khí năm mới của gia đình bạn thêm phong phú và độc đáo hơn đấy! Nào, bây giờ các bạn hãy xắn tay áo lên và cùng giadinh.blog vào bếp thực hiện nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt cóc chua cay

• 1kg cóc xanh non
• 1kg đường kinh trắng
• Bột ớt và muối hạt

Bước 1: Sơ chế cóc

• Các bạn mua cóc về, rửa sạch quả cóc 1 lần trên vòi nước chảy.
• Sau đó gọt vỏ, bỏ cuống, vạt đi một chút ở 2 đầu của quả cóc như chúng ta thường làm với quả dưa leo.
• Các bạn chẻ dọc múi cóc làm 8 miếng đều nhau, lấy dào khía sâu đến hạt rồi nhẹ nhàng khéo léo tách từng miếng ra.
• Thông thường các bạn nên để múi cóc dày khoảng 0,2cm đến 0,5cm thôi, nên khi tách miếng cóc ra, các bạn bổ nhỏ lại nếu miếng cóc quá dày nhé.

Bước 2: Ngâm cóc

• Sau khi đã chẻ xong các miếng cóc, các bạn lấy 1 lít nước sôi để nguội cho vào 1 cái chậu nhỏ, hoặc bát tô lớn, sau đó hòa vào 1 thìa canh muối hạt (khoảng 50g).
• Khi muối tan hết thì các bạn cho cóc vào ngâm trong 30 phút thì vớt ra, rửa sạch lại với nước sôi để nguội và để ráo nước.

Bước 3: Trộn cóc

• Khi cóc đã ráo nước, các bạn trộn cóc cùng 1kg đường, 1 thìa canh bột ớt (hoặc nhiều hơn nếu thích ăn cay, hoặc ít hơn nếu gia đình không ăn được cay), các bạn trộn lên cho tất cả ngấm đều nhau.

Bước 4: Đun mứt

• Sau khi trộn xong, các bạn bắc chảo lên bếp, cho cóc bào và đun.

• Các bạn nhớ đảo đều tay liên tục đến khi nào thấy mứt keo dẻo lại là bắt đầu được.
• Khi đun, mứt rất dẻo và dính lại với nhau nên các bạn phải nhanh tay dùng đũa tách đều liên tục các miếng mứt ra, hoặc có thể vắt lên thành chảo và tắt bếp. Khi mứt nguội, các bạn gỡ mứt ra và bảo quản trong lọ thủy tinh.

Cách làm mứt cóc chua cay không khó, tuy nhiên trong khâu đun mứt, các bạn nên chú ý tập trung đảo mứt từ đầu đến cuối để mứt dẻo đều và ngấm đều gia vị.

Mứt cóc chua cay có vị rất thơm và dẻo phù hợp với khẩu vị của rất nhiều người. Đây là món ăn vặt được rất nhiều người ưa thích, vậy nên bạn hãy chuẩn bị ngay món ăn này vào dịp tết này nhé. Chúc các bạn hoàn thành món mứt cóc chua cay này thật thành công để đón tết. Đừng quên like và share bài viết này cho mọi người cũng như luôn đồng hành cùng giadinh.blog để biết thêm nhiều cách làm mứt tết ngon, thú vị nữa nhé!