Cách làm món đậu phụ Tứ Xuyên ngon đúng điệu.

Đậu phụ được làm từ đậu lành, cung cấp chất đạm từ thực vật, rất tốt cho sức khỏe. Món đậu phụ Tứ Xuyên có vị cay của gừng, của ớt, đặc biệt có vị mặn đặc trưng của miền Tứ Xuyên. Hãy cùng Admin học cách làm món đậu hũ này nhé!

Nguyên liệu:

• 1 miếng đậu phụ 400 gram: loại đậu hũ thật non và trắng, mềm, không có mùi chua.
• 200 gram thịt lạc xay nhuyễn.
• 1 củ hành tây, 1 củ gừng nhỏ, ớt sừng.
• Gia vị cần thiết: tỏi băm, dầu hào, dầu mè, xì dầu, muối, tiêu, đường.

Các bước thực hiện

Bước 1: Trần sơ qua đậu phụ

• Đặt một nồi lên bếp, cho nước khoảng ½ nồi. Đun sôi và cho một chút muối.
• Sau đó cắt miếng đậu phụ ra thành những khối vuông nhỏ 1,5 cm và làm nhẹ tay.
• Khi nước đã sôi thì cho đậu phụ vào trần, cho nước sôi trở lại thì tắt bếp và vớt đậu phụ ra.

Bước 2: Chuẩn bị thịt

• Ướp thịt với 1 muỗng cà phê tỏi, một chút muối, tiêu, đường và dầu mè.
• Tất cả các nguyên liệu này bạn trộn thật đều, để 15 phút.

Bước 3: Gia vị khác

• Hành tây cắt sợi thật nhuyễn, gừng cắt sợi.
• Trái ớt băm thật nhuyễn

Bước 4: Xào chế biến

• Đun nóng chảo, sau đó cho vào chảo khoảng 3 muỗng canh dầu ăn, tráng đều phần chảo.
• Cho tỏi vào phi thơm, khi tỏi hơi vàng ta cho thêm gừng và đảo đều.

• Sau đó trút thịt vào, để lửa thật lớn để thịt không ra nước. Đảo nhanh tay để thịt không bị cháy khét. Ta cho thêm xì dầu và phần dầu mè vào trong thịt.
• Khi thịt đã chín và có mùi thơm, tiếp tục cho hành tây và ớt vào. Đảo đều cho tới khi hành tây chín, đảo sơ sơ vì hành tây rất nhanh chín.

• Cho hết phần dầu hào vào, cho đậu phụ vào và đảo thật nhẹ tay.
• Cho thêm xì dầu và hành lá để tăng thêm màu sắc cho món ăn.
• Nêm gia vị cho vừa ăn và trút ra đĩa.

Chỉ với các bước rất đơn giản, món đậu phụ Tữ xuyên đã xong và các bạn đã có thể thưởng thức.