30/05/2018, 08:41

Cách Làm Món Rau Mùng Tơi Xào Thịt Bò Đơn Giản Mà Ngon Miệng

Rau mùng tơi xào thịt bò là món xào tuy dân giã nhưng đưa cơm đến lạ. Rau xanh ngắt kết hợp cùng với thịt bò mềm ngọt đã làm nên 1 món ăn rất đáng để thử đấy ! Nguyên liệu cần có để làm món rau mùng tơi xào thịt bò gồm có : Rau mùng tơi : 300g. Mua loại rau mùng tơi vườn và lựa những cành ...

Rau mùng tơi xào thịt bò là món xào tuy dân giã nhưng đưa cơm đến lạ. Rau xanh ngắt kết hợp cùng với thịt bò mềm ngọt đã làm nên 1 món ăn rất đáng để thử đấy !

Nguyên liệu cần có để làm món rau mùng tơi xào thịt bò gồm có :

Rau mùng tơi : 300g. Mua loại rau mùng tơi vườn và lựa những cành còn non thì xào sẽ không bị sơ nhiều.
Thịt thăn bò loại ngon : 200g.
Gừng tươi : 1 nhánh nhỏ.
Tỏi bắc : 1 – 2 củ. nên chọn loại tỏi bắc vì nó sẽ thơm và dậy mùi hơn. Và nhớ lựa những củ có múi nhỏ nhỏ thôi thì ăn sẽ chắc và ngon hơn nhiều đấy.
Hạt nêm Knorr : 1 thìa cà phê.
Dầu hào : 1 thìa cà phê.
Bột canh : 1/3 thìa cà phê.
Nước mắm : 1/2 thìa cà phê.
Muối i ốt : 1 thìa cà phê.
Đường kính trắng : 1/2 thìa cà phê.
Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
Muối Hạt : 2 muỗng cà phê.
Đá lạnh : 4 – 5 cục.
Dầu ăn : 4 muỗng canh đầy.

Cách làm món rau mùng tơi xào thịt bò cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :

Rau mùng tơi bạn nhặt sạch rồi cho vào thau nước. Rửa 2 – 3 lần với nước lạnh cho kĩ thì ngâm vào thau nước muối loãng khoảng 10 phút thì vớt ra xả lại lần nữa cho bớt mặn. Cho rau mùng tơi ra rổ rồi để thật ráo nước.

Thịt bò mua về bạn rửa sạch, để ráo bớt nước. Dùng dao cắt thịt thành những lát mỏng vừa ăn. Cắt ngang theo thớ thịt để khi nấu thịt sẽ được mềm và không bị dai. Cho thịt bò vào chén. Ướp bò với 2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu, hành + tỏi + gừng băm. Trộn đều. Bỏ thịt vô tủ lạnh ướp thịt trong khoảng 30 phút trước khi nấu cho thịt ngấm gia vị

Hành tỏi lột vỏ bằm nhỏ. Gừng nạo vỏ, rửa sạch thì bằm nhuyễn. Hành lá và rau ngò mùi nhặt sạch, cắt khúc ngắn chừng 1 cm.

Bước 2 : Chế biến :

Lấy 1 nồi nước cho lên bếp. Nước sôi bạn cho vào 1 thìa cà phê muối i ốt rồi sau đó cho rau mùng tơi vào trụng sơ rồi tắt bếp ngay. Gắp rau mùng tơi ra ngay. cho vào thau nước có thả vài viên đá lạnh để cho rau mùng tơi giữ được màu sắc xanh ngắt, tươi và khi ăn có độ giòn không bị nhũn.

Đặt chảo lên bếp. Cho dầu ăn vào. Dầu nóng bạn trút tô thịt bò vào xào. Nhớ là chỉ xào cho thịt hơi chín thôi nha để tí còn trộn xào cùng với rau mùng tơi nữa thì thịt chín là vừa. Nếu xài lâu quá thì thịt sẽ bị dai. Rồi các bạn cho thịt ra dĩa. Vẫn dùng cái chảo đó, thêm thêm 2 thìa canh dầu ăn nữa. Cho hành tím và tỏi bằm vào phi thơm lên thì cho rau vào đảo đều. Khi rau đã chín thì bạn nêm nếm gia vị nước mắm, hạt nêm, dầu hào, muối, đường, bột ngọt cho vừa miệng rồi cho thịt bò vào xào thêm 2 phút nữa thì tắt bếp. Thêm chút tiêu xay vào đảo thêm 1 lượt nữa là xong.