30/05/2018, 08:40

Cách Làm Món Canh Hoa Atiso Hầm Giò Heo Vừa Ngon Lại Bổ Dưỡng

Hoa atiso là 1 loại có vị ngọt, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Nó thường được dùng để chế biến làm trà pha uống hàng ngày. Tuy nhiên không chỉ dùng để pha trà, hoa atiso tươi còn được sử dụng để chế biến thành một món ăn rất bổ dưỡng, thơm ngon với hương vị hấp dẫn và đặc ...

Nguyên liệu cần có để làm món canh hoa atiso hầm giò heo gồm có :

Hoa atiso : 2 – 3 cái tùy nhà bạn thích ăn nhiều hay ít. Nên chọn loại hoa vừa, không nên chọn những bông quá già hoặc quá non ăn sẽ không ngon.
Giò heo : 1 – 2 cái tùy ý.
Hành lá : 50g.
Rau ngò mùi : 50g.
Hành tím : 3 – 4 củ.
Hạt nêm : 3 thìa cà phê.
Đường phèn : 1 cục nhỏ.
Muối i ốt : 1 thìa cà phê.
Bột canh : 1/2 thìa cà phê.
Bột ngọt : 1 thia cà phê.
tiêu xay : 1 thia cà phê.
Dầu ăn : 3 thìa canh đầy.

Cách làm món canh hoa atiso hầm giò heo cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :

Hoa atiso mua về bạn phải rửa qua 2 – 3 lần với nước lạnh cho thật sạch. Sau đó cho vào thau nước muối loãng ngâm sơ qua khoảng 15 phút cho nó diệt hết vi khuẩn rồi mới bắt đầu sơ chế. Phần cọng atiso bạn bẻ khúc ngắn cỡ 1 ngón tay rồi khéo léo tước cho sạch hết phần sơ đi nếu không ăn sẽ bị bã và dai. Còn phần bông thì bạn tước hết phần cứng bên ngoài, chẻ làm 4, lấy hết phần nhụy bên trong ra bỏ đi,. nếu bạn để nguyên nhụy thì khi hầm canh nước sẽ bị đục và giảm đi vị ngọt của nó.

Chân giò mua về bạn trụng qua nước sôi rồi dùng dao lam cạo cho sạch hết lông đi. Rửa qua nước lạnh 2 – 3 lần cho thật sạch sau đó để cho ráo bớt nước. Để nguyên cả cái chân giò đó, nếu nhà bạn có rơm thì thui bằng rơm cho vàng, còn nếu không có rơm thì các bạn có thể thay bằng giấy bạc nhé. Hơ cho đến khi phần da heo cháy xém vàng vàng thì lấy xuống. Cạo bỏ phần da bị cháy đen đi rồi chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn

Hành lá và rau ngò nhặt sạch sẽ phần gốc và các lá hư đi. Sau đó rửa cho thật sạch rồi thái khúc ngắn cỡ 1 cm. Hành khô lột vỏ, thái mỏng.

Bước 2 : Chế biến :

Đặt 1 cái nồi lớn lên bếp. Cho vào 3 thìa canh dầu ăn rồi cho hành tím vào phi thơm lên. Tiếp đó Bạn trút hết giò heo vào đảo cho săn lại thì cho 500 – 700ml nước lọc vào hầm chân giò cho nước được ngọt. Ninh trong 1 tiếng cho nó được ra hết chất vào nước thì cho hết hoa atiso đã sơ chế vào hầm cùng. Để lửa nhỏ cho chân giò và atiso được chín mềm. Các bạn nêm thêm muối i ốt, bột canh, hạt nêm, đường phèn cho vừa miệng. Canh chín thì tắt bếp, cho thêm 1 thìa bột ngọt và 1 thia tiêu xay, đảo đều lần nữa là hoàn thành