Cách Làm Món Phi Lê Cá Tẩm Bột Chiên Xù Giòn Rụm Cực Hấp Dẫn

Nếu các bé nhà bạn không thích ăn cá thì hãy thử làm món phi lê cá tẩm bột chiên xù theo sự hướng dẫn của Webanngon dưới đây nhé. Chắc chắn món phi lê cá tẩm bột chiên xù này sẽ gây nghiện cho mà xem !

Nguyên liệu cần có để làm món phi lê cá tấm bột chiên xù gồm có :

• Phi lê cá biển tùy thích hoặc có thể dùng cá diêu hồng lóc xương : 400g.
• Bột chiên giòn : 1 gói.
• Bột chiên xù : 1 gói.
• Trứng gà công nghiệp : 2 quả.
• Nước mắm loại ngon : 2 thìa cà phê.
• Dầu hào : 1 thìa cà phê.
• Muối i ốt : 1/3 thìa cà phê.
• Hạt nêm : 1/2 thìa cà phê.
• Bột canh : 1/4 thìa cà phê.
• Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
• Tiêu xay : 1/2 thìa cà phê.
• Đường kính trắng : 1/2 thìa cà phê.
• Ngũ vị hương : 1/5 thìa cà phê.
• Ớt bột : 1/2 thìa cà phê. nếu không ăn cay được các bạn có thể bỏ qua.
• Hành tím : 2 – 3 củ.
• Gừng tươi : 1 nhánh nhỏ.
• Tương ớt.
• Tương cà.
• Sốt mayonaise.
• Rau xà lách và dưa leo, cà chua ăn kèm nếu thích.
• Dầu ăn : 500ml.

Cách làm món phi lê cá chiên xù cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

• Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :

phi lê cá mua về bạn rửa sạch với nước lạnh có pha thêm 1 thìa cà phê muối để diệt khuẩn và khử bớt mùi tanh. Sau đó bạn đổ ra rửa lại bằng nước lạnh cho kĩ rồi để ráo bớt nước. thái cá thành những lát dày chừng 1 cm, bản to rồi lấy cái chày đập dập sơ sơ cho miếng cá được mềm và dễ thấm gia vị hơn. Cho phi lê cá vào 1 cái tô nhỏ. Ướp cá với  2 thìa dầu hào, 4 thìa dầu ăn, 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột canh + muối,  tiêu, ớt bột, hành tím, gừng bằm và bột ngọt. Trộn đều lên. Ướp trong khoảng 30 – 45 phút trước khi đem chiên để cho cá được thấm gia vị đậm đà. 

Đổ bột chiên giòn và bột chiên xù ra dĩa. Trứng gà đập ra chén, dùng đũa đánh tan.  Rau xà lách nhặt sạch, rửa sạch rồi để ráo. Cà chua thái khoanh tròn. Dưa leo gọt bỏ 2 đầu, chà cho sạch mủ, ngâm nước muối khoảng 5 phút rồi cắt lát chéo. 

• Bước 2 : Chế biến :

Lấy từng miếng phi lê cá lăn qua lớp bột chiên giòn trước xong nhúng vô trứng gà rồi lăn qua bột xù . Tiếp tục nhúng vô trứng gà lần nữa, rồi lại lăn vô bột chiên xù nhé. ( Việc lăn 2 lần qua bột chiên xù giúp miếng cá được áo kín lớp bột và khi chiên sẽ giòn rụm ăn cực thích luôn đó ) . Làm tương tự như thế lần lượt cho đến khi hết cá.

Đặt 1 cái chảo sâu lòng lên bếp. Cho 500ml dầu ăn vào. Lượng dầu có thể ít hơn miễn sao đủ ngập miếng cá khi chiên là được. khi dầu vừa đủ nóng, bạn hạ ga nhỏ lại rồi gắp từng lát cá cho vào chảo và chiên với lửa nhỏ. Khi mặt dưới cá đã vàng giòn rồi thì bạn lấy đũa trở mặt kia xuống dưới chiên cho vàng đều cả 2 mặt thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu cho bớt ngấy.

• Bước 3 : Trình bày :

Khi ăn bạn xếp rau xà lách, cà chua và dưa leo quanh cái dĩa tròn lớn. Gắp các miếng cá đặt lên dĩa. chấm kèm thêm chén sốt tương ớt + sốt mayonnaise hay tương chua ngọt nữa là ngon tuyệt luôn đó.

Chúc các bạn thành công !