Cách Làm Món Bánh Mì Chà Bông Nhân Phô Mai Béo Ngậy

Bánh mì chà bông nhân phô mai chảy đang làm mưa làm gió trên thị trường hiện nay. Phần bánh mì thơm nức, mềm mịn, phần nhân phô mai béo ngậy, chảy mịn hòa quyện vào nhau tạo thành 1 món bánh ngon khó lòng mà cưỡng lại được. Cùng bắt tay vào bếp với Webanngon thực hiện món bánh mì chà bông nhân phô mai này nhé !

Nguyên liệu cần có để làm món bánh mì chà bông nhân phô mai gồm có :

• Bột mì đa dụng : 350g. ( Nếu bạn có thể mua được loại bột mì số 11 chuyên dùng làm bánh mì sẽ ngon hơn nhiều đấy )
• Muối i ốt : 1 thìa cà phê.
• Đường kính ( hoặc đường xay ) : 150g.
• Men nở làm bánh mì ( Instant dry yeast ) : 1,5 thìa cà phê. ( Khoảng 10g )
• Sữa tươi không đường : 200ml.
• Whipping cream : 30ml.
• Trứng gà đánh tan : 1 quả.
• Bơ lạt : 90g.

• Creamchese : 100g.
• Whipping cream : 50ml.
• Sữa tươi không đường : 100ml.
• Phô mai mozza : 50g.
• Bơ nhạt : 20g.
• Muối i ốt : 1/4 thìa cà phê,
• Đường kính trắng xay mịn : 20g.
• Bột bắp : 15g. Hòa với chút nước lạnh cho tan
• Chà bông heo : 100g.

Cách làm món bánh mì chà bông nhân phô mai cực kì đơn giản, gồm có các bước làm như sau :

• Bước 1 : Nhồi bột

Cho 1/2 lượng sữa tươi hoặc nước vào 1 cái nồi nhỏ, thêm 1/3 lượng bột mì vào trộn đều sau đó bắt lên bếp quậy với lửa nhỏ cho đến khi bột sệt lại. Nhấc nồi xuống thêm sữa tươi, whipping cream, đường quậy đều cho tan. sờ thấy hộn hợp còn hơi ấm ấm ta cho men vào quậy lên và để ủ cho men nở bung như gach cua khoảng 5 – 10 phút.

Rây đều bột mì và sữa bột vào âu lớn. Cho hết muối, trứng gà đánh tan và men đã kích hoạt vào cùng. Nhồi đều trong 10 phút rồi tiếp tục cho bơ vào nhồi tiếp (khoảng 20 phút nếu nhồi bằng tay hoặc 15 phút nếu nhồi bằng máy). Nhồi bột tới khi ta thu được một khối bột mịn màng không dính tay là đạt.

• Bước 2 : Làm nhân phô mai :

Cho tất cả nguyên liệu làm nhân trừ bột bắp vào nồi. Bật bếp vặn lửa nhỏ và để cho phô mai và bơ được tan ra. Sau khi tất cả đã tan hết thì bạn cho chén bột bắp đã hòa tan vào quậy khi hỗn hợp đặc sánh lại thì tắt bếp. Cho vào khuôn rồi để đông lạnh thì lấy ra, cắt thành những miếng nhỏ để bỏ vô bánh mì làm nhân

.

• Bước 3 : Tạo hình và nướng bánh :

Khi bột đã nỏ thì lấy ra, chia phần nhân và bột thành 10 phần bằng nhau. Cán dẹp bột. Đặt viên nhân phô mai ở giữa miếng bột rồi bao lại sao cho vỏ bột kín, nhân không bị lòi ra ngoài là được. Có thể tạo thành các kiểu hình cho bắt mắt và thu hút hơn. Ủ thêm 30 phút nữa cho bột được nở gấp đôi. Làm nóng lò trước ở nhiệt 170 độ trong 10 phút. Sau đó dùng cọ phết đều trứng lên mặt bánh rồi cho bánh vào lò nướng khoảng 25 phút ở 160 độ hoặc đến khi thấy mặt bánh vàng đậm là hoàn thành.

Lấy bánh ra, lấy chút sốt phô mai đã nấu phết lên trên mặt bánh rồi rắc chà bông phủ đều lên mặt bánh nữa là hoàn thành. Chúc các bạn thành công !