Cách Làm Món Đậu Phụ Xào Đậu Cô Ve Thanh Đạm Mà Hấp Dẫn

Để làm cho bữa ăn hàng ngày thanh đạm nhưng vẫn đủ chất và đảm bảo sức khỏe cho cả nhà. Hôm nay Webanngon sẽ hướng dẫn cho các bạn nguyên liệu và cách làm món đậu phụ xào đậu cô ve cực dễ này nha. món này có thể dùng làm món ăn chay vào những ngày rằm cũng cực hấp dẫn luôn đó. 

Nguyên liệu cần có để làm món đậu phụ xào đậu cô ve gồm có :

• Đậu phụ ( đậu khuôn ) : 3 – 4 miếng lớn.
• Đậu cô ve : 300g.
• Nước mắm: 1/2 thìa cà phê.
• Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
• Muối i ốt : 1/3  thìa cà phê.
• Bột canh : 1/3 thìa cà phê.
• Dầu hào : 1 thìa cà phê.
• Tiêu  xay : 1 thìa cà phê.
• Đường trắng : 1 thìa cà phê.
• Bột ngọt : 1/2 thìa cà phê.
• Hạt nêm : 1/2 thìa cà phê.
• Hành khô : 2 – 3 củ.
• Tỏi : 5 – 6 tép.
• Hành lá : 50g.
• Rau ngò mùi : 50g.
• Dầu ăn : 5 thìa canh.

Cách làm món đậu phụ xào đậu cô ve cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

• Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Đậu cô ve lặt bỏ 2 đầu. Tước bỏ xơ cho khỏi dai. Rửa sạch. Ngâm qua nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Đặt nồi nước lên bếp. Nước sôi cho vào 1 thìa cà phê muối i ốt rồi đổ đậu vào trụng sơ. Khoảng 2 phút thì tắt bếp, gắp đậu cho vào thau nước đá để nguội rồi đổ ra rổ. ( Việc ngâm qua nước đá lạnh giúp đậu giữ được màu xanh đẹp mắt và đậu được giòn ) 

Đậu khuôn cắt miếng vuông hoặc tam giác hay chữ nhật gì đấy tùy ý.

Hành lá và hành ngò nhặt sạch rồi rửa qua với nước lạnh sau đó thái nhỏ.Hành tím và tỏi bắc lột sạch vỏ bỏ đi. Thái nhỏ sau đó bằm cho thật nhuyễn.

• Bước 2 : chế biến :

Đặt 1 cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng bạn cho hết đậu phụ vào chiên. chiên đậu cho các mặt vàng đều thì gắp ra đĩa.

Vẫn dùng cái chảo đó nhưng chắt bớt dầu ăn ra, chỉ để lại khoảng chừng 4 – 5 thìa cà phê. Sau đó cho hành tím và tỏi bằm vào phi thơm lên thì cho đậu ve vào xào khoảng 4 – 5 phút thì cho hết đậu phụ vào xào cùng. Nêm nếm gia vị : nước mắm, hạt nêm, muối, bột canh, tí đường cho vừa miệng. Đậy nắp lại nấu khoảng vài phút cho đậu và đậu phụ được chín đều thì tắt bếp. Cho thêm chút tiêu xay và 1 thìa bột ngọt vào đảo đều lên nữa là xong.

• Bước 3 : Trình bày

Khi ăn bạn múc đậu ra đĩa, cho chút hành ngò đã cắt lên trên cho đẹp. Món này dùng kèm cơm nóng rất ngon đó.

Vậy là chúng ta đã vừa mới hoàn thành xong món đậu phụ xào đậu cô ve cực ngon này rồi. Rất đơn giản đúng không nào. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm trên của Webanngon nhé !