Cách Làm Món Củ Niễng Xào Trứng Giản Dị Mà Ngon Cơm

Củ niễng là 1 loại thực phẩm rất mát, bổ dưỡng, giàu chất đạm, nhiều tinh bột và giàu chất xơ. Các thầy thuốc Đông y thường dùng củ niễng để chế tác các thang thuốc chữa trị xơ gan, đái tháo đường, bổ thận, bệnh tim,… Hôm nay Webanngon sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món củ niễng xào trứng đơn giản này nha !

Nguyên liệu cần có để làm món củ niễng xào trứng gồm có :

• Củ niễng : 300g.
• Trứng gà : 2 quả. Có thể dùng trứng gà công nghiệp hoặc gà ta đều được. Tuy nhiên nếu dùng trứng gà ta thì các bạn nên sử dụng 3 quả nhé vì nó khá nhỏ.
• Hành tím : 3 – 4 củ.
• Nước mắm : 1 thìa cà phê.
• Hạt nêm  : 2 thìa cà phê.
• Bột canh : 1/5 thìa cà phê.
• Muối i ốt : 1/5 thìa cà phê.
• Đường kính trắng : 1/2 thìa cà phê.
• Dầu hào : 2 thìa cà phê.
• Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
• Tiêu xay : 1 thìa cà phê
• Dầu ăn : 4 thìa canh đầy.
• Hành lá : 30g.
• Rau ngò mùi : 30g.
• Muối Hạt : 2 muỗng cà phê.

Cách làm món củ niễng xào trứng cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

• Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :

Trứng gà công nghiệp đập ra bát. Nêm 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa đường kính trắng, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/4 thìa cà phê tiêu xay rồi đánh tan.

Củ niễng mua về bạn lột sạch lớp vỏ màu tím bên ngoài bỏ đi, chỉ giữ lại phần bẹ màu trắng bên trong để dùng để chế biến. Sau đó bạn rửa củ niễng dưới vòi nước lạnh cho thật sạch thì thái lát mỏng, ngâm vào thau nước có pha với chút muối hột khoảng 10 phút rồi vớt ra, vắt cho ráo bớt nước đi thì cho vô rổ.

Hành lá và rau ngò mùi nhặt sạch, rửa rồi cắt khúc ngắn cỡ 1cm. Hành khô bằm nhỏ.

• Bước 2 : Chế biến :

Bắc 1 cái nồi lên bếp. Cho vào 4 thìa canh dầu ăn. Bật bếp ga . Dầu nóng bạn cho hành khô bằm nhỏ vào phi thơm lên. Sau đó bạn cho củ niễng vào xào. Nhớ để lửa vừa và đảo liên tục. Nên gia vị : nước mắm, dầu hào, muối i ốt, hạt nêm, bột canh, đường, bột ngọt cho vừa miêng. Khi thấy cũ niễng đã gần chín rồi thì bạn cho chén hết chén trứng gà vào. Vặn lửa lớn và đảo thật nhanh cho trứng được bám đều và bao quanh từng miếng củ niễng. Trứng chín thì bạn nếm lại lần nữa xem thử đã vừa miệng chưa . Nếu chưa thì nêm nếm thêm cho vừa ăn thì tắt bếp. Cho hành lá, hành ngò và xíu tiêu xay vào nữa là xong.

• Bước 3 : Trình bày :

Khi ăn bạn múc củ niễng và trứng cho ra dĩa, cho thêm xíu hành trang trí lên trên cho đẹp mắt. Món này ăn kèm với cơm trắng rất ngon đó. Và nên lưu ý rằng vì đây là món ăn có trứng nữa nên phải ăn ngay lúc còn nóng mới ngon và không bị tanh nha

.

Vậy là chúng ta đã vừa mới hoàn thành xong món củ niễng xào trứng cực ngon này rồi đấy. Rất đơn giản đúng không nào. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm trên của Webanngon nhé !