Cách Làm Bánh Bông Lan Cà Phê Mềm Mịn Tan Ngay Trên Đầu Lưỡi

Bánh bông lan cà phê mang hương vị cà phê thơm lừng, miếng bánh mềm, mịn, tan ngay khi vừa bỏ vào trong miệng chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn thích mê cho mà xem !

Nguyên liệu cần có để làm món bánh bông lan cà phê gồm có :

• 3 lòng đỏ trứng gà.
• 50g sữa tươi. ( có thể thay thế bằng nước lọc hoặc bất kì loại sữa nào bạn thích )
• 40g đường kính xay mịn.
• 1 thìa cà phê nước vanila
• 30g dầu ăn.

• Baking Powder ( bột nở ) : 1 thìa cà phê.
• Bột mì đa dụng : 50g.
• Bột bắp : 20g.
• Ca cao bột nguyên chất : 10g.
• Cà phê sữa hòa tan : 1 gói.  Nên chọn loại cà phê phố hoặc vinacafe thì bánh sẽ có mùi thơm đậm hơn nhé các bạn.

• Lòng trắng trứng gà : 3 cái
• Đường kính xay mịn : 40g.
• Cream of tartar : 1/2 thìa cà phê,
• Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.

Cách làm món bánh bông lan cà phê cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

• Bước 1 : Làm phần bột bánh :

Lòng đỏ trứng đánh với đường chừng 30 giây cho tan đường. Sau đó cho sữa ,dầu ăn và vanila vào. Khuấy đều. Để qua 1 bên rồi rây hết tất cả các loại bột ( phần nguyên liệu B ) cho vào tô, trộn đều cho các loại bột hòa quyện lại với nhau. Cho phần bột đã rây mịn vào tô hỗn hợp lòng đỏ trứng. Chia làm 3 lần rồi cho lần lượt vào trộn đều. Ta thu được 1 hỗn hợp sệt sệt sao cho nhấc phới đánh trứng lên thấy bột chảy thành dòng như ruy băng là được. 

Cho lòng trắng trứng vào âu, để máy đánh trứng ở mức thấp nhất đánh đến khi nổi bọt khí lớn thì cho tí muối và cream of tartar vào. Đánh đến khi bọt khí mịn như bọt xà phòng thì cho đường vào đánh ở mức cao nhất đến khi trứng đặc lại, có vân hiện ra, nhấc que đánh trứng thấy chóp ngoặt qua một bên và úp âu lại không đổ là đạt.  

Lấy 1/3 hỗn hợp lòng trắng cho vào âu đựng bột và lòng đỏ. Quậy nhẹ nhàng cho đến khi hòa quyện. Rồi cho ngược lại vào tô lòng trắng trứng. Lấy phới trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật Fold.   

• Bước 2 : Nướng bánh :

Quét bơ xung quanh thành khuôn và lót giấy nến dưới đáy khuôn để chống dính rồi đổ hỗn hợp bột vào. Gõ nhẹ xuống mặt bàn vài cái cho vỡ bớt bọt khí. Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ trong 40 – 50 phút đến khi mặt bánh chín vàng, lấy tăm xiên vào không dính là bánh chín. 

• Bước 3 : Bảo quản :

Khi bánh đã chín thì bạn lấy ra khỏi lò, Úp ngược bánh lại lên giá. Để bánh tới khi nguội rồi lấy bánh ra khỏi khuôn. Nếu ăn không hết thì bạn lấy màng bọc thực phẩm bọc kín bánh lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bánh không bị khô nha.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh bông lan cà phê siêu thơm siêu ngon này rồi. Chúc các bạn thành công !