Cách nấu bò kho ngon đơn giản ai cũng mê tít

Cách nấu bò kho ngon đơn giản ai cũng mê tít với những nguyên liệu dễ kiếm sẽ giúp các chị em phụ nữ chuẩn bị món ăn tuyệt hảo cho gia đình mình thưởng thức. Bò kho là món ăn được nhiều gia đình Việt ưa chuộng, ăn kèm với bún tươi, bánh mì hay chan cơm đều tuyệt hảo. Các bạn cùng giadinh.blog học cách nấu bò kho ngon nhé.

Cách 1:

Chuẩn bị nguyên liệu nào

• 600g thịt nạm bò. Chọn phần nạm bò, có thêm chút gân sẽ giúp món bò kho ngon hơn. Thịt bò vừa mềm, vừa dai, giòn rất vừa miệng.
• 2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng hạt nêm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng bột bò kho

• 3 muỗng cà phê màu dầu điều
• 3 muỗng cà phê bột năng
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1 củ cà rốt
• 3 nhánh sả
• Gừng, tỏi, hành tím băm nhỏ
• Ngò gai, rau quế
• Hoa hồi, quế
• 300gr cà rốt, gọt vỏ, tỉa hoa.

Thực hiện làm bò kho ngon nhé

• Bước 1: Để khử mùi của thịt bò chúng ta dùng rượu trắng hòa với gừng sau đó xát lên thịt rồi rửa sạch lại, trụng qua nước sôi. Bước này sẽ giúp khử mùi hôi, ngây ngây của thịt bò. Sau đó cắt thịt bò thành những miếng vừa ăn. Nên cắt thành hình vuông hoặc chữ nhật nhé!

• Bước 2: Với cách nấu bò kho ngon này, bạn nên uớp thịt nạm bò với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng bột bò kho, 1 muỗng cà phê màu dầu điều. Ướp thịt trong vòng 30 phút để thịt bò ngấm hoàn toàn.

• Bước 3: Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, cắt khúc cỡ 5 cm. Sả đập dập. Rang sơ hoa hồi và quế cho thơm.

• Bước 4: Phi thơm tỏi, hành tím và gừng băm nhỏ. Trút thịt bò vào đảo đều, thêm 2 muỗng cà phê màu dầu điều để có màu đẹp. Sau khi thịt bò đã săn lại, cho sả và chế nước ngập mặt thịt, thả hoa hồi và quế vào nồi.

• Bước 5: Khi thịt đã mềm chúng ta vớt bỏ hoa hồi, quế và sả, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, hòa 3 muỗng cà phê bột năng vào bát nước lạnh đổ từ từ vào nồi thịt sau đó cho cà rốt vào nấu thêm 5 -10 phút rồi tắt bếp.

• Bước 6: Múc bò kho ra tô, rắc chút tiêu bột và ngò gai, rau quế cắt nhỏ lên trên. Ăn nóng kèm với bánh mì.

Với công thức nấu bò kho dưới đây, bạn sẽ có ngay món bò kho ăn với cơm, bún hay bánh mì đều thích hợp. Thịt bò thật mềm, không nát, mà dai dai, giòn giòn ở phần gân, ăn rất thú vị. Món ăn sánh đặc, có màu sắc hấp dẫn. Món bò kho là gợi ý tuyệt hảo cho mỗi gia đình ở bất cứ mùa nào, thời tiết nào dùng món này cũng đều rất ngon.

Cách 2:

Nếu như cách ở trên, có khá nhiều gia vị có thể sẽ khó khăn cho bạn khi tìm mua thì với cách dưới đây, bạn sẽ phải tìm ít hơn gia vị bởi các gia vị đã được thay thế bằng gói gia vị mua sẵn được chế biến dành riêng cho món bò kho. Nào, cùng vào bếp để xem với cách nấu bò kho ngon thứ 2 này, món bò kho sẽ có hương vị đậm đà thế nào nhé!

Các nguyên liệu cần có

• 1,2 kg thịt bò (bắp, gân, nạm… tùy thích)
• Cà rốt, củ cải trắng

• 1 gói gia vị bò kho (25g)
• 6,7 cọng sả
• 1 muỗng canh hành băm
• 1 muỗng canh tỏi băm

Các bước tiến hành:

• Bước 1: Sả băm nhuyễn phần củ, chừa lại 1 phần hơi gần lá, đập dập.

• Bước 2: Cà rốt, củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

• Bước 3: Thịt bò xát muối, rửa sạch, bắc chảo nước sôi lên trụng sơ, rửa lại cho sạch. Làm như thế thịt sẽ sạch và bớt mùi. Cắt thịt bò vừa miếng ăn.

• Bước 4: Ướp thịt với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng canh sả băm, 2 muỗng canh bột gia vị bò kho. Trộn đều.

• Bước 5: Làm nóng 1 muỗng canh dầu, cho 1 muỗng canh hành tỏi băm vào phi hơi vàng cho thịt đã ướp vào, xào thịt trên lửa lớn cho thật săn thịt.

(Nếu thấy khó đảo đều thịt thì lúc này có thể thêm ít nước tráng qua thau ướp bò để lấy sạch gia vị rồi cho vào chảo thịt, thêm nước sẽ dễ đảo thịt hơn mà lại còn tận dụng hết gia vị).

• Bước 6: Cho thịt bò đã xào săn vào nồi áp suất, thêm 6-7 cọng sả đập dập, cho nước vào sâm sấp mặt thịt. Đậy kín, đun lửa lớn cho nước sôi (nghe tiếng reo) thì hạ nhỏ lửa để 15 phút. Tắt lửa, để yên cho nước hết reo thì mở nắp, vớt thịt để riêng. (Nếu nấu gân màu nhạt thì nấu khoảng 10 phút thôi, nhưng gân màu đậm sẽ dai hơn nên nấu 15-20 phút). Tùy thích ăn hơi dai hay mềm hẳn mà nấu thời gian lâu hay mau, bạn nhé!)

• Bước 7: Cho nước hầm thịt cho vào nồi, đun sôi trở lại, cho cà rốt vào nấu trước, đợi nước sôi khoảng 5 phút thì cho củ cải trắng vào nấu chung. Khi củ mềm vừa ăn là được (khoảng 15 phút).

• Bước 8: Cho thịt vào nấu chung với củ. Nếu thích ăn hủ tíu mì thì thêm nước nhiều vào, nếu thích dùng bánh mì thì thêm ít nước hơn. Nêm lại đường, muối, bột ngọt cho vừa khẩu vị.

Bạn ăn cùng với bánh mì vào ngày lạnh thì tuyệt ngon luôn. Đặc biệt, tiết trời mát mẻ sẽ lại càng thích hợp. Cách nấu bò kho ngon nhất với công thức thứ 2 sẽ cho bạn món bò kho có mùi thơm đặc trưng, thịt bò mềm mà không nát, màu sắc rất hấp dẫn.Trông thật bắt mắt đúng không nào?

Lưu ý

• Trong khi hầm thịt bò, châm thêm nước sôi sao cho đến khi hầm xong nước vẫn sấp mặt thịt là vừa.
• Nêm lại món bò kho với ít muối hoặc nêm riêng gia vị khi múc ra tô. Tùy theo khẩu vị của người ăn mà nêm cho thích hợp.

Các chị em hãy tham khảo 2 trên đây và làm thử nhé. Hẳn các thành viên trong gia đình sẽ vô cùng yêu thích món ăn này đấy. Món này phù hợp để làm bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối đều được. Chúc các bạn nấu ăn ngon thành công.