29/05/2018, 23:41

Cách Làm Món Chả Giò Hải Sản Giòn Tan Béo Ngậy Ngon Tuyệt

Chả giò ( hay còn được gọi là nem ) là 1 món ăn ngon và không thể thiếu trong các bữa ăn, bữa tiệc của người Việt. Chả giò ngon, rất dễ ăn và được nhiều người rất thích. Thay vì làm nhân thịt như kiểu truyền thống thì tại sao bạn lại không thử biến tấu nó bằng hải sản nhỉ. Chả giò hải sản được ...

Chả giò ( hay còn được gọi là nem ) là 1 món ăn ngon và không thể thiếu trong các bữa ăn, bữa tiệc của người Việt. Chả giò ngon, rất dễ ăn và được nhiều người rất thích. Thay vì làm nhân thịt như kiểu truyền thống thì tại sao bạn lại không thử biến tấu nó bằng hải sản nhỉ. Chả giò hải sản được trộn kèm sốt mayonnaise, được áo ngoài là lớp bột mì và bột chiên xù giòn tan ăn cực kì lạ miệng đấy. Hôm nay hãy cùng vào bếp với Webanngon để thưc hành món chả giò hải sản đãi cả nhà nhé các bạn !

Nguyên liệu cần có để làm món chả giò hải sản gồm :

Tôm sú tươi : 200g.
Mực ống : 200g.
Thịt nạc dăm : 100g.
Cá thác lác : 100g.
Giò sống : 100g.
Cà rốt : 2 củ.
Hành tây : 1 củ.
Trứng gà công nghiệp : 2 quả.
Bột mì đa dụng hoặc bột chiên giòn : 1 gói.
Bột chiên xù hoặc bánh mì phơi khô bóp vụn : 1 gói.
Sốt matonnaise : 3 thìa canh đầy.
Bánh tráng đậu xanh : 1 gói.
Nấm mèo : 50g.
Khoai môn trắng : 1 củ nhỏ.
Tỏi và hành tím.
Hành lá : 50g.
Dầu ăn.
Gia vị : hạt nêm, nước mắm, đường, bột canh, muối, tiêu xay, bột ngọt,…

Cách làm món chả giò hải sản rất đơn giản, gồm có các bước như sau :

Bước 1 : sơ chế nguyên liệu

Mực ống rửa sạch. Bóc lớp màng tím, túi mật, mắt và răng mực bỏ đi. Lấy chút gừng băm nhỏ chà xát lên hết mình mực để khử mùi tanh. Rửa lại lần nữa cho sạch, để ra rổ cho ráo bớt nước rồi thái nhỏ.

Tôm tươi lột vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ.

Thịt mua về bạn rửa qua nước muối sau đó xả lại bằng nước lạnh 2 3 lần cho thật kĩ. Cho ra rổ để ráo. Dùng dao cắt thịt thành từng miếng mỏng rồi bằm nhỏ.

Mộc nhĩ ngâm nước nóng trong khoảng 25 phút cho nở, dung dao cắt bỏ gốc đi. Rửa kĩ dưới vòi nước lạnh những chỗ có đốm trắng cho thật sạch. Bằm nhuyễn.

Bước 2 : Chế biến

Cho tất cả mực, tôm, chả cá, giò sống, thịt bằm, cà rốt, hành tây, nấm mèo, khoai môn, hành lá, hành tỏi bằm vào tô. Nêm hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay, muối i ốt, đường, sốt mayonaise. Đeo bao tay vào trộn đều. Ướp trong 30 phút để cho nhân thấm gia vị.

Cuốn chả : trải bánh tráng ra dĩa, múc 1 muỗng nhân vào giữa bánh. Cuốn chả cho thật chặt tay để chiên không bị bục. Sau đó lăn qua bột mì, nhúng qua trứng rồi cho lăn qua bột chiên xù. Làm tương tự lần lượt cho đến khi hết nhân.

Đặt 1 chảo lên bếp. Chảo nóng cho dầu ăn vào. Lượng dầu đủ ngập nem. Dầu nóng cho từng cuộn chả giò vào chiên vàng. Chả chín gắp ra để cho ráo bớt dầu đi nhé.